人的脏器在体内处于一种悬空的状态。使摇晃不定的脏器稳定下来、固定不动或免受外部冲击的便是甘油三酯。
甘油三酯，是一种既不是酸性也不是碱性的中性的脂肪，起到保护脏器、保持体温的作用。但是最重要的是其具有生命活动所必需的能量源的替补作用。
人体会将通过食物所摄取到的糖、蛋白质和脂肪作为生命活动的能量来使用，将多余的部分转变成甘油三酯并将其蓄积在脂肪细胞和肝脏内。当作为体内能量源的脂肪出现缺乏时，被蓄积的甘油三酯会再次被转变成糖，作为能量源来使用。
这种机制是人类诞生以后在严峻的自然环境中为了生存下去而自然形成的。人类曾经经历长期的饥饿时代。因此，为应对饥饿才尽量地蓄积甘油三酯。但是，在现代生活中，被蓄积的甘油三酯不是被消费而是越积越多。原本用于维持生命的成分却产生了相反的效果，成为造成动脉硬化和高脂血症等疾病的重要原因。
什么样的人容易患高甘油三酯血症？
1、苹果形身材的人（内脏型肥胖）
腹部堆积着大量的脂肪，从前面看宛如苹果形。这种体形的人尤其要加以注意。脂肪蓄积在支撑肝脏、胰脏、小肠等器官的肠间膜及血管周围的肥胖很可能是内脏脂肪型肥胖。
内脏脂肪型肥胖是上半身型肥胖，从外表上来看呈苹果形，所以又被称作苹果形肥胖，多出现在男性身上。
2、梨形身材的人（皮下型肥胖）
脂肪蓄积在腹部和臀部等下身的皮下脂肪型肥胖多见于女性，从外表上看，由于这种肥胖呈梨形，所以又称作梨形肥胖。
甘油三酯高有哪些危害？
导致内脏脂肪型肥胖的原因是甘油三酯的增加，甘油三酯是易于转变成内脏脂肪的。
如果是内脏脂肪型肥胖，内脏的功能会受到脂肪的阻碍，调节血糖值的胰岛素的功能会恶化，糖和脂肪等的代谢也得不到顺利进行。因此，容易罹患糖尿病、高血压乃至心肌梗死和脑梗死等疾病。另外，根据最新研究可知，内脏脂肪还会排出各种加剧动脉硬化和高血压的有害物质。
另外，如果甘油三酯增多，高密度脂蛋白胆固醇就会减少，而坏胆固醇会增加。这样，增加的低密度脂蛋白胆固醇被氧化后会引起动脉硬化。这也会成为导致脑梗死和心肌梗死等疾病的原因。
食物调理，清理甘油三酯
与胆固醇比较，甘油三酯水平受饮食等生活方式影响更大，是热量过剩的标志，也是代谢综合征的组成部分。甘油三酯高与饮食有紧密联系，因此想要降低甘油三酯，首先应从饮食上下功夫。
降甘油三脂作用的食物有：苹果、蜜橘、胡萝卜、玉米、马齿苋、海带、甜杏仁、豆类及豆制品、茶、大蒜等。
降低血脂、防治动脉硬化的食物有：荞麦、桑叶、决明子、槐米、海带、紫菜、金针菇、香菇、木耳、洋葱等。
不过食物调理效果有限，食物中有效物质被植物纤维包裹，不易于人体吸收，最好喝食物的发酵液，比如荞麦桑叶复合菌发酵液，这类发酵液是通过益生菌发酵催化荞麦、桑叶、决明子、槐米、枸杞、菊花等食物，将食物中的有效物质提纯萃取，增强其疗效，同时也把大分子物质转化为小分子物质，更利于人体的吸收。经现代药理学研究表明，经发酵后，其中的有效物质可以提高28倍，药效更显著，喝20毫升比吃几十斤的食物还管用。常用于高血脂、高血压、高血糖、动脉硬化和心脑血管人群服用。
最后，除了食物调理，改善生活方式也是高脂血症治疗的基础措施，包括控制饮食、减轻体重、加强锻炼、戒烟限酒等。通过改变生活方式，降低甘油三酯的水平，就可稳定、延缓或消退动脉粥样硬化病变，并能显著减少动脉粥样硬化性心血管病的发生率、致残率和死亡率。
