酸菜鱼

第一步:在菜市场买条大头鱼，叫卖家帮忙片成鱼片，回家先用清水洗干净血水，倒入料酒去腥


第二步:切好葱、姜、蒜、香菜、酸菜、泡椒


第三步:锅热油爆香姜蒜
第四步:倒入切好的酸菜泡椒翻炒出香味后，放入花椒二十颗、八角粉少许、一汤勺生抽后继续翻炒


第五步:锅中倒入开水，用大火烧开后放入鱼头鱼骨，继续用大火烧约五分钟



第六步:加盐鸡精白胡椒煮一分钟后放入鱼肉，盖锅盖大火煮开后关火焖两分钟


第七步:出锅后撒入葱和香菜上桌开动
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