刘老爷子做抻面的手艺是新城最好的。如果你去新城旅游，无论是你走的慢还是走的急，导游或者当地人肯定会推荐你去刘老爷子的面馆里去尝一碗抻面，要不然你就算是白来新城一趟了。

      刘老爷子的抻面手艺是他祖上传下来的。清朝末年他的祖上为了躲避战乱，携一家老小逃到了新城，新城人不仅接纳了刘老爷子的祖上，还为他们安排了住处，而刘老爷子的祖上为了报答新城人的恩德，就答应为新城人做一辈子面，这一做就是六代人。

        当清晨叫醒了这座睡梦中的小镇的时候，就是刘老爷子家的面馆开始忙碌的时候。

      早起打水和面。和面用的水必须是新城山上流下来的山泉水，因为用那的水和出的面带有一点点甘甜。和面用的面必须是新城当地种的麦子所磨成的，因为用那的麦子做出来的面最香。面和水的比例必须要刚刚好，因为那样抻出来的面才会最劲道。每一个面团刘老爷子都要经过反复的拉抻才能做成几根合格的抻面。当锅里的水烧开的时候，也是面馆开门的时候，此时早已在外排队等候多时的客人们蜂拥而入，为的就是这一碗热气腾腾的抻面。一日之计在于晨，早餐吃抻面似乎已经成了新城人的习惯，好像是如果早晨没吃到抻面那这一天就等于是白过了一样。一碗抻面，细嚼慢咽，没有早晨的匆忙，仿佛时间遇到了这一碗面都会停止。面馆的忙碌要等到下午五点多才结束。

        抻面就像是刘老爷子的另一个孩子，刘老爷子和他的面馆也这样坚持了四十多年。直到刘老爷子病倒后，面馆才被他的儿子接手。

        儿子接手面馆后依然做着父亲的事，认认真真的经营着面馆。直到那年，在距离新城三十公里外的古城商业街开业了，再也没有旅行社愿意光顾这座在山沟里的小城，新城内的年轻人都走出去赚钱了，照顾面馆生意的只剩下了那些老人。偶尔会有一两个驴友路过，但只是路过，依然没有为新城添上往日的生机。

        经过一段时间的调养，刘老爷子的病有所好转，已经能下地了。这天他在儿子的搀扶下到了面馆，看到面馆如此冷清不禁叹了一口气。

        “刘老哥。你能下地走路了啊。”刘老爷子转过身，是平常一起喝茶的老牛。

        “老牛啊！”刘老爷子握住老牛的手，“老徐还好吗？”

        “刘老哥，我就是要来告诉你的，老徐已经走了……”老牛还没说完就哽咽了……

        第二天刘老爷子和儿子去了老徐家。在老徐的灵位前刘老爷子默默无语。从老徐家出来，刘老爷子坚持让儿子送自己回面馆，他坐在面馆门口看着石板铺成的路，轻轻吐出了一句话：“这些人都快走了。”

        面馆的生意依旧是这样冷清着，刘老爷子萌生了让儿子出城闯荡的想法，的确，在这个山沟里开一家面馆能有啥出息，谁不望子成龙。但是儿子怎么会放心的下让父亲一个人经营面馆，直到刘老爷子决定忍痛关了面馆门后儿子才勉强答应了父亲的要求，出山，到外面去闯一闯。

        儿子走后，刘老爷子关了面馆，但是每天还是会回来看看，每次回来看看都要在门口叹气半天。

        转眼间两年多过去了。面馆的命运迎来转机是在《寻味·中国  第一季》节目播出后。作为一档关于美食的纪录片，《寻味·中国  第一季》一播出就受到了无数好评。广大观众朋友纷纷要求录制组赶紧录制第二季。于是带着无数观众的期望录制组进入了新城，找到了刘老爷子，刘老爷子喜出望外，可这个时候的刘老爷子身体已经大不如前了，怎么可能会再像以前那样做抻面，于是他把儿子叫了回来。儿子在外闯荡了两年多，也算是小有成就，他从外地买回了一台压面机送给父亲，本想着能为父亲省省力没想到却被父亲一顿痛骂：

          “蠢！用压面机压出来的抻面还能叫抻面吗？！什么叫抻面！就是要用手一次次拉抻！抻出来的，才叫抻面！你这是，要把抻面的魂给丢了吧！”刘老爷子虽然年近杖朝，但讲起这些理论来还是显得中气十足，“都闪开！我要亲自下厨！为你们做出一碗真正的抻面！”

          父亲要亲自下厨，儿子当然不肯，好说歹说之下父亲才同意要站在儿子身边看着儿子做面。录制组的人对老爷子的这种精神敬佩万分，录制起来也是格外认真。从打水开始到抻面再到下锅出锅，每一个过程都不落下。

        第二季节目播出了，不出意外的又是铺天盖地的好评，其中记录了刘老爷子和他儿子的抻面的一集成了收视率最高的一集。

        新城又热闹了起来，这次人们是冲着抻面来的，面馆的生意火爆了。从原来一天只有四五个人光顾到现在每天都会有一条长龙排在门口，从东街排到西街，而这条长龙每天都在生长。儿子也留下了，刘老爷子终于笑了。

        没过多久问题又出来了，来吃抻面的人太多了，儿子一个人根本应付不过来。刘老爷子几次要下厨都被儿子拦下了，以他现在的身体走都困难，更不用说做抻面了。

          来吃抻面的人匆匆来匆匆去，除了极少数的老顾客外没有谁愿意在一碗面中多做停留。走的时候还不忘在店门口拍照留念，或者发朋友圈和微博，所以来的人越来越多。祸不单行，刘老爷子再次病倒了，这次他是再也没有起来。

          送走了父亲，儿子又投入到忙碌的面馆生活中。他雇了几个伙计又扩大了店面依然应对不过闻风而来的食客。儿子无奈之下想到了被父亲贬入冷宫的压面机。

          那天他去了父亲的坟前，一边哭着一边烧纸，“爸，我对不起您，但是实在是没有办法了。原谅我……”

          从那以后，新城的抻面再也没有了往日的味道，那些老顾客也越来越少，要么都去世了，要么都不来了。取而代之的是那些络绎不绝的闻风而来的食客。又过了很久，在距离新城三十公里外的古城商业街中又开一家抻面馆，不过几年，抻面馆遍地开花，不过都不是原来的那种味道了。