仅剩四天就是新年了，北方很多人家开始炸丸子、藕荷、鱼，猪肉、蒸馒头。为新年待客做好万全的准备。

  今天在这里就详细说一下，北方菜丸子的做法。

    丸子一般用大萝卜，红皮、白皮或绿皮的萝卜都行，如果喜欢吃软的，可以再准备些豆腐。然后是葱、姜，具体的也没定数，喜欢辣的，多加些葱蒜总是没错。材料准备停当，就洗漱干净这些主料和配料，然后用刮子刮好萝卜丝备用，将切好的葱姜同萝卜丝混合，最后根据各人喜好可以加入一些黑木耳、同时加入成块的白豆腐，用手仔细的搦碎，搅拌混合，加入一定的面粉，当然也可以考虑加入一些切碎的花生、黑芝麻、核桃等一并搅拌均匀。再加入茴香面，盐等辅料。至此，准备工作就绪，只等锅里加上花生油，等油开了锅，手沾些水，顺着油锅，一个个将从手缝捏出的丸子下油锅开始炸。等丸子成金黄色时，用漏勺起锅。

  至此，金黄外焦里嫩的菜丸子算出锅完成了。不知您喜欢吃吗。炸好的丸子，可以下丸子汤，可以直接蒸着吃，也可以配蔬菜吃，总之，随您的喜好。百搭都可以。

  丸子是北方人家过年必备的一种过年食品，图个吉利，丸子丸子一年完美完整美满之意。