如何优雅的喝红茶

文/Kris

（1）茶

茶是什么？

茶是中国传统的饮品。

茶有超过三千年的历史，中国是世界茶的发源地。

中国茶文化是中国传统文化的重要组成部分。

对中国传统文化有所了解和感兴趣的人，不可不识茶也。

（2）红茶

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：

1、绿茶（不发酵）

2、白茶（轻微发酵）

3、黄茶（轻发酵）

4、青茶（乌龙茶、半发酵）

5、黑茶（后发酵）

6、红茶（全发酵）

红茶，英文为Black tea。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国绿茶是第一大茶类，红茶为第二大茶类。

（3）中国知名红茶

　1、祁门红茶，祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。与大吉岭红茶、乌伐红茶并称为“世界三大高香名茶”。产于安徽祁门。

2、正山小种，世界红茶的鼻祖。产地在武夷山桐木关，有分为传统烟熏小种和无烟小种，烟熏小种是用松树的枯枝熏制而成的，带有独特的松香味，陈放多年后，会有独特桂圆味。无烟小种就是没有经过烟熏后的小种，带清幽的花香。

3、金骏眉，首创于2005年，国内的高端红茶。要一万颗芽头才能做一斤的金骏眉，属红茶的上品。产于武夷山桐木关。

4、滇红茶，香味甜醇，滋味鲜爽。云南临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等都有产滇红。

5、宜兴红茶，芬芳冠世产。产于江苏宜兴。

此外，还流传一首中国红茶十八秀的歌谣：

（4）红茶的发酵原理

红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。

了解红茶的发酵原理，对我们喝红茶大有裨益。

红茶的“发酵”，是一份过程，伴随着多酚类物质的氧化，同时也是一种工艺。以下，我们来看看何谓发酵工艺以及发酵工艺给红茶带来了怎样的变化。

红茶虽有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等不同的分类，但红茶的基础工艺流程，一般皆为“萎凋——揉捻——发酵——干燥”，不同的茶类会在这个框架内有所区别。但其中最核心，可谓之灵魂的，就是“发酵”。

发酵过程中，多酚类、叶绿素等物质破坏，形成了红茶品质的相关物质。

具有收敛性的茶多酚的减少，茶黄素、茶红素等增多。茶黄素和茶红素对红茶的汤色和滋味起着重要作用，茶黄素是影响红茶汤色亮度、香味的鲜爽度和浓烈度高低的重要因素，红茶汤色的明亮度决定于茶黄素的含量；茶红素是决定红茶汤色红艳程度的主要因素。他们一起构成红茶独特保健功能的“灵魂”。

蛋白质水解，氨基酸先增后降，氨基酸形成有色物质和芳香物质。淀粉和双糖不断递减，单糖增加，水溶性果胶增加，他们对红茶浓度的感受贡献不少。

（5）何从见优雅

优雅是一种和谐，类似于美丽，只不过美丽是上天的恩赐，而优雅是艺术的产物。

指物时，优美雅致，如优雅动听、环境优雅；指人时，优美高雅，如姿态优雅、举止优雅。

喝茶就是优雅之举吗？

现代人一般喝茶常是一种保健行为。

喝茶上升到优雅境界需要做到几点：

第一，心理上以茶为雅。我称为“茶心”。

茶心是一种以茶为友，以茶为爱，以茶为伴，以茶为乐的心态。

只有“茶心”在，放能释放茶之优雅。我认为，茶的环境、用具、礼节都是次要，不是茶的优雅，核心灵魂所在。没有茶心，一切优雅无从谈起。

第二，心灵要有所修养。

不一定需要品德高尚，但人的本质至少有茶的韵味所在。茶需要人是正直的，光明磊落的，心里安静的，有觉悟心的。

第三，逐渐提升和修炼喝茶的行为。

随着茶心的提升，修养的提升，我们喝茶也就开始有所注重。

对喝茶的环境，我们更希望可以和茶相配；对喝茶的用具，我们更希望可以和茶相合；对喝茶的礼仪，我们更希望可以和茶相许。

喝茶行为种种细节，是优雅提升的产物，不是必要条件。

我是这样认为，只要茶心在，优雅便在。

哪怕粗茶一杯，也是优雅的喝茶。

（6）红茶的喝法

目前我更喜欢喝红茶。

我喜欢红茶性格淳真浓厚，就像人的内心，情感那么丰富。

红茶可以和与大多数的食物相容调饮，其包容性极强，恰好体现了一种做人的包容态度。

红茶变化多，可适用的场景多，早上红茶加牛奶可以当早餐喝，下午红茶加水果当点心吃，晚上红茶加玫瑰或薰衣草作安眠曲听。

我选了几种红茶常见喝法：

第一种，牛奶红茶。

将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。 红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。

第二种，冰红茶

将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。

第三种，皇家奶茶

红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。

第四种，水果红茶

红茶包放入杯中，冲入85度左右的开水，浸泡约10分钟，至茶汤变为深琥珀色。等待的时间里，将水果分别洗净、切丁。将红茶汤倒入杯中，放入水果丁。再加入少许蜂蜜，调匀即可。

第五种，玫瑰红茶

玫瑰红茶口感醇和，玫瑰花自古以来用来比喻美丽女人，办公女郎、家庭主妇、热恋中的女人，在空闲时间都可以泡上一泡，玫瑰花漂浮在杯中表面，上下沉浮，美丽无所不在。玫瑰红茶具有养颜美容，补充人体水分，促进体内毒素排出、有益与心脏，可以抗皱、具有降血脂、舒张血管的功效。

第六种，生姜红茶

适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。

第七种，柠檬红茶

柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，柠檬红茶茶汁澄清微红，酸甜合宜，具有健胃助消化的作用，特别适合餐后饮用。另外常喝柠檬红茶还有滋润肌肤，帮助美白，促进血液循环等的好处与特点，还能够有效活化细胞。

红茶的搭配有上百上千种，没有最好的，只有你喜欢的。

去吧，想一想你喜欢什么样的红茶搭配，选择你喜欢的组合红茶，去试试吧！

（7）喝红茶注意事项

1、新茶放置再喝

由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、先洗茶再品茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、切不可空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、饭后消化再喝茶

茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

5、发烧不宜喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

6、肠胃不好忌喝

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

7、特殊时期不宜喝红茶

在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

8、喝茶的四季

一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。

春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；

夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；

秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；

冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

话说回来，红茶茶性温和，老少皆宜，一年四季都是适宜喝。

让我们学会优雅喝红茶。

（欢迎转载）

更多文章在微信公众号

每一朵花

在你的眼中

都是盛世开放

Kris

微信公众号:kris_dujianhua（人生规划师）