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文/逐梦水乡

你一定还在为春节下来胖三斤烦恼，你也一定还在为油腻腻的肚子搜肠刮肚，来一盘素菜鱼腥草清清肠胃吧！

鱼腥草，我们重庆人又叫它折耳根。有清热解毒的作用，可以泡水喝，利尿。还可以做凉拌菜，是一道家常菜，人们都喜欢吃。

冬末初春的季节，农村的田埂上、小溪边、土地里，到处是冒着新芽的鱼腥草，正伸着脖子往上窜呢！

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瞧，白里透红的芽尖露出了土，一张叶子两张叶子努力生长着，它的根部一直延伸到土里。人们提着蓝子，拿着锄头一根一根的挖下去，挖到底部有的长十多公分，也有的挖断只有两三厘米，长短不一，参差不齐。挖好后捆成一小把一小把拿到集市上卖或自己吃。

现在流行吃野菜，倒不是忆苦思甜，而是人们吃腻了大鱼大肉，想改善一下口味。城里人周末邀上三五朋友驱车跑乡下专挖野菜，折耳根、蒲公英、马齿笕、蕨菜等。丰富了舌尖，又娱乐了生活，何乐而不为呢！

也有人工种植的鱼腥草，它没有自然生长的香味辛味，施了化肥，长得胖胖的，吃起少了一味，还是土生土长的好吃。

今晨到菜市买了两把回家。

先清理干净，折成小段，不要把须摘掉，须的药用价值更高。

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然后用清水洗数次，不要用力，把泥巴洗净即可。放少许盐渍几分钟后，再用清水洗两次。搁上蒜泥、花椒粉、味精、香油、辣椒面、再淋上酱油、醋，最后洒少许白糖提味，拌匀，一盘色相俱全的鱼腥草凉拌菜就好了。

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喜欢的朋友，自己动手，丰衣足食，也来一盘，那可是地地道道的农家菜哦！