对于讨厌咀嚼的我而言，吃甘蔗绝对是最痛苦的体验，就算削去外皮的它有着隐隐透出些许玉色的肌肤，我也依旧对整根的甘蔗毫无兴趣，但我却喜欢由它所榨出的汁水，轻轻呷上一口，清甜的汁液在口腔中浸润开来，流过咽喉一直淌到心中，似乎整个身体都被这样的味道所滋润、净化、洗涤，让人很难想象它会是制造红糖的主要材料。
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由甘蔗榨汁，浓缩形成的红糖因没有经过高度精练，几乎保留了甘蔗汁中的全部成分，却拥有了不同的口感与色泽。
在我的故乡，红糖又被称为水糖，在凉糕上淋上一大勺由水塘熬煮融化后的汁水是我记忆中暑假最为期待的味道。
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卖凉糕的是一个三十岁左右的男人，随着时间的推逝，我已记不清他的模样，唯一记得的是他脸上那颗大大的黑痣，看着有些吓人，但不知是因为我天生大胆还是凉糕的吸引力实在是太大，那时小小的我从来都不怕他，甚至十分的期待“卖凉糕了，卖凉糕......”的声音的到来。
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每次听到我总是提前拿好瓷碗在楼下等他，看着他挑着两个大大的箩筐慢慢走进，前边的箩筐放着盖有盖子的小桶和用大玻璃瓶装着的水糖浆，后边的箩筐就是装着用水浸泡着的凉糕。
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