如何饮食才能预防和控制糖尿病
01 糖尿病的定义
糖尿病：糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。中医称为消渴症。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼（失明）、肾（肾功能衰竭）、心脏（心肌梗死）、血管（静脉血栓、老烂腿、中风）、神经的慢性损害、功能障碍。
02 糖尿病的临床表现
三多一少 多饮、多食、多尿、体重减轻。
03 糖尿病的病因
中医认为 先天禀赋不足是糖尿病发生的基本原因，后天的原因有饮食不节、情志失调、房劳过度或者服用温燥药物过多等。
1）饮食不节、积热伤津 长期食用肥腻、甘甜、辛辣刺激物，以及喝酒、抽烟就会损伤脾胃，使脾胃运化失常、胃中积热、消耗津液，导致脏腑经络濡养受到限制，从而引起糖尿病。
2）情志失调、郁火伤阴 长期过度精神刺激，如怒伤肝、肝郁化火、火热炽盛，下耗肾液，同时肝疏泄太过、引起三多（多食、多饮、多尿），随之而来引发糖尿病，还有心火旺盛、致心脾精血暗耗、肾阴亏损，水火不济也能引发糖尿病，当一个人情绪激动时，胰岛素含量会明显减少，血糖升高，所以，情志失调是糖尿病的主要原因。
3）先天禀赋不足导致五脏虚弱 肾为先天之本，肾主骨生髓，若肾脏虚，肾精不足导致精亏液少，从而引起糖尿病。
4）房劳过度 肾精亏损 房事不节而缺肾精，虚火内生，导致肾虚、肺燥、胃热从而引起糖尿病。纵欲会导致肾虚。肾阳不足从而不能化水，小便较多。
5）服用温燥药物 耗伤阴津 长期服用温燥的食物，使燥热内生，阴津亏损，从而引起糖尿病。
04 糖尿病的分类
1）Ⅰ型糖尿病 终生需要用胰岛素治疗，不注射胰岛素生命都没法维持。
2）Ⅱ型糖尿病 不一定需要用胰岛素治疗，不用注射胰岛素来维持生命，但是为了控制血糖，防止并发症，有的患者也会注射胰岛素。
05 糖尿病的饮食注意事项
1、主食以杂粮为主，如玉米、麦片因为其中含有膳食纤维较丰富。
2、豆制品 蛋白质含量较高，胆固醇含量很少，具有降脂作用
3、是由含糖量较少的蔬菜，如黄瓜、冬瓜
4、尽量禁食糖类，如白糖、糕点、含糖饮料
5、多吃植物油、不吃动物油，少吃花生、瓜子、核桃、芝麻等油脂含量高的食物。
6、少吃或不吃动物内脏，以及蛋黄、蟹黄等，因为其中含有较高的胆固醇。
7、水果要适量，因为水果中含有葡萄糖、果糖这些会让血糖升高，但是同时含有维生素，所以要适量。
8、戒酒、因为酒类热量较高
9、食品多样化，膳食的营养均衡，定量定餐，多喝水。
10、糖尿病引起的肾功能不全患者盐的摄入量保持在2-5毫克/天。
06 糖尿病的食材
1）水果类：
苹果 性凉、味甘 健脾和胃、生润止咳
桃 性温、味甘、酸，生润、活血、润肤、养阴、收汗。主治便秘、咳喘。
橙子 性凉、味酸 主治热病伤津、口干舌燥
樱桃 性温、味甘 主治贫血、风湿、痛风，含有果胶，有利于血糖下降
杨梅 性温、味甘、酸 主治止呕、祛痰，降血糖
蓝莓
2）五谷杂粮：
小麦 性凉、味甘 主治神志不宁、脾虚、降血糖
燕麦 性温、味甘 主治厌食、便秘、止汗
小米 性凉、味甘 主治脾胃虚弱，口干消渴、痛风、糖尿病等
玉米 性平、味甘 主治高血压、糖尿病、肾脏疾病
大豆 性平、味甘 主治高血压、动脉硬化、糖尿病
薏米 性凉、味甘 主治水肿、性温、消渴等
绿豆 性寒、味甘 主治清热解毒、利尿、降脂、抗过敏
豆腐 性凉、味甘 宽中和胃、生津润燥、清血解毒。
3）水产类：
海参 性温、味咸 补肾益精、养血润燥 主治精血亏损 神经衰弱
青鱼 性平、味甘 主治脾胃虚弱，食少乏力，化湿利水
蛤蜊 性寒、味咸 滋阴润燥 利水消肿 化痰攻坚
黄鳝 性温、味甘 补中益气、祛湿、壮阳
河蚌 性寒、味甘咸 主治烦热、消渴、肾虚
4）蜂胶 提高人体免疫力，对糖尿病引起的伤口不愈合有很好的作用
5）南瓜籽 含有多不饱和脂肪酸和亚油酸，防止动脉硬化和糖尿病。
07 糖尿病饮食的原则
1）定时定量
2）少吃油炸及动物的皮类等油脂高的食物
3）烹调时尽量用蒸、煮、凉拌、炖等烹饪方法
4）少盐、少油、少吃胆固醇高的食物，少吃动物内脏
5）适量运动
6）多吃膳食纤维多的食物
7）少吃反式脂肪酸高的食物（例如蛋糕）
8）主食：大麦粥、小麦粥
08 糖尿病患者的食谱
1）海带焖排骨 身体虚弱，气血不足、高血压、动脉硬化者首选
做法：排骨一斤，海带250克，白萝卜200克，姜、盐、酱油、花生油适量，海带切段，萝卜切块，排骨沸水抄一下，锅中下油，加热，入姜片，加入排骨炒片刻，加入适量水，烧开后小火30分钟，再加入海带、萝卜、酱油小火烧开即成。
2）茼蒿炒肉丝 茼蒿中含有大量纤维素，丰富的维生素E，具有降压、安神、补脑、润肠、通便的作用，同时能够提高蛋白质的吸收
做法：茼蒿300克，猪瘦肉150克，姜、酱油、盐、植物油
茼蒿切段入水炒一下，锅中加油烧热，入姜、猪瘦肉，炒片刻，加入茼蒿、食盐出锅
3）香菇焖兔肉 功效：降糖、同时也对肥胖、肝病、心脑血管疾病患者有很大的益处
做法：兔肉200克，香菇、青椒块、蒜末、花生油、豆豉
锅中加油烧开，加入青椒、香菇、豆豉炒出香味，加入兔肉，翻炒，后加入蒜末，酱油。出锅前淀粉勾芡。
4）清蒸茶鲫鱼 功效：补虚、止烦、消渴、适宜糖尿病、口渴、多饮不止的人。
做法：鲫鱼一斤，绿茶适量。鲫鱼清理好后，腹中加入绿茶，上锅蒸熟。
5）菠菜根粥 功效：利五脏、止咳润肠
做法：鲜菠菜根半斤，鸡内金10克，大米适量，菠菜根鸡内金加水适量煮半小时，加入大米，煮熟食用。
6）山药粥 功效：多食易饥者
做法：山药50克，粳米60克，两者洗净入锅，煮熟食用
7）南瓜粥 功效：南瓜中含有大量纤维素，丰富的维生素E，具有降糖、增加饱腹感的作用
做法：南瓜适量，切块、洗净入锅，煮熟食用
8）炒苦瓜 功效：清热解毒、除烦止渴、还能降血糖
做法：苦瓜半斤，洗净切块，锅中加油，油开加入苦瓜，炒熟出锅。
9）黑木耳炒香菇 适宜糖尿病患者和神经衰弱者
做法：黑木耳半斤，香菇半斤，油开两者下锅，炒熟出锅
09 糖尿病饮食
1）定时定量，化整为零。进食有规律，吃一定量的水果，但要适量
2）吃干不吃稀。稀的容易消化，升糖快
3）吃硬不吃软。
4）吃绿不吃红。
三不宜
1）不宜吃各种糖、果汁、饼干、面包。
2）不宜吃高胆固醇的食物，动物内脏，蛋黄，动物油
3）不宜饮酒。
公益健康大讲堂授课专家
马奎胜，中医世家，致力于中医文化弘扬。现任中医特色医术协会指导教师。山东省中医药学会小儿推拿专业委员会委员，山东省中医药学会中医基础专业委员会委员，同时是多家医疗教育机构的特聘的中医教师。行医30余年，对于疾病预防和治疗有着自己的独到见解，擅长药膳食疗、针灸、推拿、手诊对于日常养生、颈肩腰腿痛、落枕、胆绞痛等 疾病有着丰富的临床经验和特效的诊疗方法。
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