文 / 老圃

时间 / 庚子二月

地点 / 青石山房

        早上，红红的太阳像腌透了的鸭蛋黄。南来的大雁一边唱着歌一边飞过山的那边去了。我带着狗儿去散步，随手带上布袋和挖野菜的瓜铲，当下正是采摘蒲公英的好季节。

        山边的树林子里生长着很多蒲公英，它们带着锯齿的叶子拥着三五个花骨朵从泥土中悄悄探出头来，大口大口地呼吸着新鲜的空气，又被山上吹来的温暖的春风陶醉了。

        我用瓜铲轻轻拨开泥土，一簇又白又嫩肥肥胖胖的蒲公英嫩芽便暴露了出来，经过一冬天的修养生息，积蓄的能量似乎都要将它们的身体涨破了。

        往下再挖就看到了深棕色的根茎。中医讲，蒲公英有清热解毒、凉血利尿、通乳益精、散结消痈、补脾和胃等功效……蒲公英浑身都是宝，尤其根的药用价值更大，所以采摘时须带根二三寸，去除须根与枯叶。

        回到厨房，洗净淋干，选鲜姜，嫩葱、青、红辣椒切成小段，先将花椒炸熟，放入鲜姜、嫩葱、青红辣椒段，待色微黄，再与蒲公英加豆瓣酱快速翻炒，等蒲公英变成鲜艳的嫩绿色时，再淋上一大勺泡菜汤便可出锅了。

        用青花白瓷大平盘，将炒好的蒲公英头朝头脚向脚地码放好，如同刚刚打开的一捆小青菜，青青白白甚是好看，吃的时候用筷子从一头挟起，先欣赏再品尝，可想个中的趣味怎一个香字了得。再加上陕北高家坬金灿灿的小米饭、一碗黑芝麻黑豆浆，苤蓝小泡菜，烫上一壶自酿的高梁酒，这种感觉，超级棒，只怕连神仙都要羡慕呢。