最近，有关预制菜的相关话题再度“空降”热搜，引发广泛热议。
那么，什么是预制菜，预制菜的市场接受度如何？食用预制菜需要注意些什么？
从食用方式上看预制菜一般分为四类:即食食品，即配食品，即烹食品，即热食品。简而言之，预制菜就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品，可以开袋即食或简单加工就可食用，具备保质期长 食用方便等特点。深受“上班族”的喜爱。
有关预制菜最大的争议莫过于“科技与狠活”。不少人对预制菜持谨慎态度，那么预制菜到底能不能食用，需要注意些什么呢？
一方面 预制菜经过长时间放置，可能会导致维生素的流失。另一方面，预制菜中的无机盐，经过长期存放后可能会转化成亚硝酸盐。
营养学专家建议 ，“偶尔食用对身体并无大碍。但不建议长期食用，尽量现做现吃。”
