天气越来越热，开灶火做饭成了大家最不愿意做的事情（除非家里厨房也装上了空调，能钻在厨房也是一种享受），于是做饭就成了特别困难的事情，今天就分享一道懒人菜，特别适合夏天吃，不用炒不用炖，省时省力，材料准备好，上锅蒸5分钟即可，我家特别喜欢吃，每周必须吃好几次。
豆腐营养好，还能帮助孩子长个子，软嫩味道好，我家女儿特别喜欢吃，豆腐分为南豆腐、内脂豆腐、卤水豆腐，口感上南豆腐、内脂豆腐要好吃，我今天用了老豆腐，我家喜欢这样的豆腐，有嚼头，不会一搅拌就成豆腐脑儿，今天这道蒸菜还加了干虾仁，入味儿极好，孩子吃绝对的营养菜，做了一盆晚上吃就吃光了，感觉不够吃。
【干虾米蒸豆腐】
制作配料：豆腐2小块 干虾米50克 小葱适量 香菜适量 胡萝卜半个 酱汁：生抽3勺 老抽半勺 香醋2勺 番茄酱3勺 盐半勺
具体做法：1、豆腐冲洗干净，切成大约1厘米左右的小方块；
2、干虾仁清水浸泡，反复搓洗几次洗掉大部分盐分为止，干虾仁也可以用鲜虾仁代替更好；小葱、香味切碎备用；
3、豆腐装入大碗里，上面可以加些自己喜欢的蔬菜，我加了些胡萝卜丁在上面，然后把酱汁浇一半留一半下来，最后放上干虾仁，上锅隔水蒸5分钟；剩下的酱汁加1勺淀粉，适量的清水调成汁，上锅煮至粘稠；
4、蒸好的豆腐取出来，把熬好的酱汁再次浇上去，这样豆腐的口感味道更好，最后撒葱花、香菜即可；
5、这道菜超级开胃下饭，营养丰富，天气热了，赶紧做起来。
【注意事项】
1、干虾仁含盐量高，要反复清洗，才能给孩子吃 ；
2、酱汁也可以加些适量的清水，一次性倒进去上锅在蒸，分两次的目的就是入味儿更好；。
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