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最贵349元/斤！雨后大量出现地衣，很多杭州人在捡，“出门就有”......
今天，我被网上的一条新闻吸引住了，还配有捡地衣的视频，视频里的地衣个头还挺大的，软软的，水嫩嫩的。但凡吃过它的人都清楚，这才是名副其实的人间至味。
这地衣，就是我们老家人口中的地皮菜。地皮菜可不是随便就能拾到的，那也是需要天时、地利的。
先说天时，就是指天气了。一般就是夏天，连续下好几天的阴雨，长时间不见阳光，潮湿的环境中滋生出这种菌类，才会长出这种地皮菜。
我还记得小时候，地皮大多长在腐烂的草末上，紧紧地贴着地皮，这大约就是地皮菜名字的由来。
地皮菜特别娇嫩，当你小心翼翼从地上捡起来的时候，表面会沾着很多细碎的草末，不仔细看根本看不出来。刚拾起来地皮菜，就得赶紧往水里放，离开水很快就会干巴了。
再讲地利。这个不好说，这种长地皮菜的地方，一般多在草地里，尤其是那种人迹罕至的地方。这样即使长出一大片，人们也不容易看见，更别说去捡它了。这种菌的生长环境不一般，所以，滋生出地皮菜来，本身就不容易，更显得地皮菜的珍贵。
地皮菜生长期特别短，稍纵即逝。连续几天阴雨后冒头，要不了多长时间，雨一停，风一吹，如果再出个太阳，马上就会没有了。我想着是不是晒干了，就变成青苔了。而且，长时间的阴雨，一旦长出地皮菜，那也就意味着，天也要快晴了，阴雨天也要到头了。
地皮菜好吃、味美，但是，好吃的东西，最麻烦的地方就是超难清洗。地皮菜依附烂草沫滋生，褶皱里会夹杂着许多细小的草渣、草尖，泡在水里，不反复冲洗十几二十遍，是很难把它洗干净的。
小时候，我们拾回来的地皮，全都泡在一个大桶里，隔一会儿就冲洗一遍，隔一会儿就要冲洗一遍，我们真是当它宝贝似的，还得一小块一小块地拿起来，用水不停地冲洗。地皮菜特别嫩，你还不能用劲去搓洗，碎了更难清洗。
我们老家那地皮菜，就是用来烧汤的。先用一点点葱花炝锅，有时葱花都不用放。然后，添大半锅水，水煮开后，直接放入地皮菜，最后淋上白面调成的湿糊糊，搅成稀饭状，再放上一点盐调味，一锅地道的地皮汤就做好了。这汤的鲜美全靠地皮菜本身的鲜味。
如今，我已经记不起来地皮菜的味道了，我只记得，每次喝地皮汤，都能喝到走不动路，肚子圆滚滚的，就是一个字：鲜！鲜！鲜！
记得每到夏天，连续下几天雨的时候，我们就四处寻找地皮，地衣都是一片一片生长的，有时候会长，有时候不会长，能不能遇上全靠运气和天意。地皮菜不是每个阴雨连绵的日子都会生长，就算长出来，你也未必能遇见。
吃过地皮菜的人，都知道它好吃、鲜美。所以，阴天的时候，我们捡的地皮还会拿到城里去卖。这地皮菜，只要你有，就不愁卖。不用上秤称，随手抓一把就有人立马给钱拿走，下手得快，晚一会儿，想买都买不着了。
我们老家那儿，地皮菜十分稀罕，就算拾得多了，也泡在水里养着，慢慢吃，细水长流，一小把就能煮一锅汤，哪还像新闻上说的，还拿它来炒着吃，实在太浪费了。
人们都说雨后彩虹难得，这雨后地皮比那彩虹还要难遇上十倍。如果你能吃上一碗地皮汤，是多么幸运又美好的事。
我只记得小时候只吃过两次，长大后，我就再也没有机会吃到了。不知道现在的草地里还会不会长，杭州那边能有，其他地方应该也会有吧。但是能恰巧发现、好好吃上一顿，也是很难得的。
怀念地皮汤，想念地皮汤的美味。
但愿有生之年，我还能再喝上一碗鲜美的地皮汤。
