采茶叶的小姑娘
文/图/摄影 徐媛媛
我的家乡虽并非名茶的产地，却也产茶。是丘陵山区，并没有很大的山，那些有点起伏不便耕种的山坡便被种了茶树。用来采茶的茶树都半人多高，正好人站着采。一直很疑惑那茶树小的时候怎么采，因为一直弯着腰干活是很累的。但我看到雇人去采的茶树都刚好半人高，这个疑问一直没有解开。
采茶有点抢收的意思，因为清明前后的茶价是相差很大的。因而种了茶园的人家，自家肯定人手不够，都会雇人去采茶。雇的都是女人，小姑娘，中年妇女，有时也有年纪大点又还不算太大的老太太。采茶的天大半都是好天，不知道是因为雨天不方便采还是雨天采的叶子不方便烘制成茶。那茶园并没有门，只是在山坡上像寻常的地一般种着一排排茶树。茶树的主人家也并不需要去吆喝着雇人，到了要采的时候，附近村子的女人们会自己过来。
清晨采的茶叶是最鲜嫩的，似乎比中午那被太阳晒干露水的总带点灵气，所以采茶都会赶早。前一天，相好的几个姑娘媳妇就会相约去采茶。天蒙蒙亮，叫上约好的人就出发了，到了茶园，竟然已经有人在采了。不需要和主人打招呼，在腰上系上个箩筐或者袋子就可以直接干活。拣那枝头的芽尖掐下放进腰间的容器里，都说喝的茶有清香，可那嫩叶的香味比那烘好的茶又不知好闻多少倍那。尤其是头几拨采的那毛尖的叶子，烘好的茶也是最值钱的。采个几轮下来，春深了，叶子都发大了，那时采的大叶子茶就廉价了很多。
采茶的活并不怎么累，就是枯燥，一直重复同样的动作。那时还没有MP3之类可以消遣的东西，大家就聚在一起边采边说话。也有不说话只是闷头采的，那样的采的叶子就比较一致，效率也高些。开始的时候，天只是蒙蒙亮，地上杂草上的露水会把鞋子打湿，但空气就尤为好，箩筐里采下的叶子又清香四溢，就忍不住深呼吸。渐渐的，太阳出来了，打湿的鞋子也就干了。春天的太阳并不怎么晒，戴不戴帽子关系也不大，暖暖的晒在身上很舒服。到了九、十点钟，却开始有点嫌热，因为早晨出发时还是有点凉意多穿了件衣服的，于是有的就脱掉件衣服继续。远远的看那采茶的景致也是很好看的。蓝天白云，暖暖的阳光，一个个鲜艳的人影点缀在碧绿的茶树间。看了就觉得可以入画的。
太阳出来后，主人家就会挑个大箩筐放在一边等着收茶叶。并没有约定结束的时候，采到不想采的时候，就可以把采下的茶叶交给主人去过秤。然后按采一两多少钱算出该得的，拿上钱就可以回家了。那是老实的做法，也有不老实的。不老实的就想把采的叶子带回家去自己喝（这里的人多少是会烘茶的，就是手艺高低不同而已）。于是就把茶叶偷偷的塞进衣服里，从主人坐着等的另一头走掉了，主人也往往并不能发现。
烘茶的理论是很简单的，就是用炒菜的大锅，烧上。把茶叶放进去用手抄着反复翻弄，等叶子的水分蒸发即可。但那火候很难把握，很容易就焦掉了。好在自己家里喝，并不怎么讲究。家乡的茶，名为碧螺春。
