炒菜，正常情况下都是大师傅用炒勺做的。然而，如果能料理好菜品，放到烤箱里，到时候就能吃到可口的炒菜，岂不更好？
烤箱炒菜，一般要先放些底油，菜料要加底盐，按照易熟程度、容易熟、容易烂的菜料摆在靠底部、靠中间的位置，调味粉和调味汁最后加入，放入烤箱烤熟即可。菜料的预加工，和中餐常用的做法一致，比如：肉要入味，需要放入调料用手抓一抓；。。。
这里介绍一道我国传统名菜、木须肉的烤箱做法：
菜料：鸡蛋六个，肉片半斤，木耳三两，黄花菜一至二两，白酒、盐、酱油、花椒、色拉油。
注意：因为烤制过程入味好、省调料，所以放调料时、要比正常炒菜时少放一些。
做法：先用烤箱把鸡蛋煎成鸡蛋饼，取出切成宽一些的鸡蛋丝；
肉片加白酒、盐、少量淀粉，抓一抓入味待用；
取盘子，加一至二两底油，把木耳和黄花菜铺底，上面盖上鸡蛋丝，然后再把肉片摆在最外面，撒上几颗花椒，再加上些盐和酱油调味；
放入烤箱，调至烤肉档，烤熟即可。
全文完。
