说到「垃圾食品」，你会想到什么？
我问了一圈，大多数都是想到薯片、奶茶、汽水、洋快餐、方便面，比较特别一点的，说想到螺蛳粉。
我小时候在家里听到「垃圾食品」，基本上都是在说汉堡薯条。
但是你可能也有类似的疑问，如果说我午餐吃了面包、番茄、生菜、洋葱、牛肉、奶酪，每一个听起来都挺健康的，但是为什么组合到一起变成汉堡，就成了垃圾？
这时候往往会得到两个答案：
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答案一：因为这些「垃圾食品」热量特别高，超过了人体需要。
乍一看好像没毛病，那些典型的「垃圾食品」确实热量都比较高。
不过既然说是“比较高”，那就得拿个参照物对比一下。
先选个最常见又方便的参照物——白米饭，每100克（饭堂里的2两）116大卡；
然后咱们拿方便面来开刀——每100克470大卡；果然没冤枉它，一份顶3碗饭（1碗150克）！
接着我们再看看汉堡，来个麦当劳的巨无霸——每100克249大卡，一整个接近500大卡，好像确实也挺高的。
但是先别急，如果是吃白米饭，总不能干啃，还是得配个鸡腿什么的，如果是有肉有菜有饭，还是拿麦当劳的蜜汁鸡腿饭来对比吧——1份826大卡……对的，接近2个巨无霸的热量。
是鸡腿太油了？那中餐的鱼香茄子饭呢？846大卡；咖喱牛腩饭呢？902大卡……
其实不是只是因为油的热量高，米饭的热量其实也很高。
刚刚我们都是向上对比，也就是拿米饭和高油的食物对比，如果是向下对比呢？
我最喜欢用来做对比的就是黄瓜——每100克16大卡；对，没看错，也就是说，你要吃10斤黄瓜，才顶的上一顿蜜汁鸡腿饭的热量。
所以，如果要用热量高作为标准，可能只有黄瓜不是垃圾食品了，连饭都不能吃了。
其实吃什么食物本身不是最重要的，重要的是你一天食物的总热量，不要超出每天需求的量就好了。
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答案二：这些「垃圾食品」只提供了热量，其他营养物质特别少。
这种说法其实是来自于“Junk Food”这个词，表面意思看，它是指没有价值、价值不高的食物，所以就被翻译为垃圾食品。
为什么说它没有价值，主要是因为它大部分营养都是热量，一般都是高油、高糖的食物。
但是很明显，汉堡包有高维生素的菜，有高蛋白的肉，有高钙的奶酪，完全不符合这个定义。
而且，哪怕是看起来只有热量的方便面，每100克里面也提供了人体每天所需的17%左右的蛋白质。
反而是白米饭，蛋白质还不到方便面的三分之一，其他微量元素也挺少的，怎么看都更符合「垃圾食品」的定义。但是完全不吃，那就更会让身体变得不健康了。
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之所以「垃圾食品」这种说法能流行起来，是因为这样可以很简单粗暴地贴标签，很容易让人产生刻板印象。
有些文章甚至用上了“世界卫生组织公布的10大垃圾食品”的说法，就能疯狂地流传起来，别说10W+了，1000W+都可以做到。世卫辟起谣来也是跑断腿。
再加上一些人会继续添油加醋，说「垃圾食品」吃多了会产生毒素，这很符合人类直觉，所以就更容易流传了。
环保界有一句话“垃圾，是放错了地方的资源”，我非常认同。
所有的食物本身都是有价值的，只是营养的侧重所有不同。
如果是需要减脂，那确实有些食物在同等重量下热量会比较高。如果想要既吃饱又不胖，那选高热量的食物就会显得不那么划算。
但也只能说是「不划算食品」，不能说是「垃圾食品」。
所以吃的时候，不需要有罪恶感，不需要有太重的心理负担。坦然地说一句：为了享受这个美味，热量高一点也值了！
最多第二天默默地多跑一会步就是了……
所以，没有所谓的「垃圾食品」，只有营养不均衡的饮食搭配。
