最近广州的温度实在是高，闷热闷热的，小编感觉自己的命都是空调给的，每天都只想待在空调房里，哪里都不去。但是今天小编的一个大厨朋友约我出去爬山，开玩笑吧，这么热的天出去爬山难道不是自虐？小编内心是拒绝的。小编的大厨朋友竟然诱惑我，说熬了绿豆沙，已经在冰箱里冰冻了一夜了，刚好可以带去山上喝。小编作为一个吃货，一听有吃的就立马屁颠屁颠地跟着去爬山了。
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。夏天喝一碗冰冻的绿豆沙真的是一件很享受的事情，绿豆沙的熬制方法也非常多，那么就跟小编一起学起来吧！
1.绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
2.提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。
3.焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。
4.干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制!
5.懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，最适合小编这种懒人了。
此时小编已经把冰冻绿豆沙吃完了，真美味啊！不说了，小编【www.kmlnt.com】现在要去菜市场买绿豆了，回去我也自己熬制绿豆沙！
