羊蝎子火锅底料技术配方羊棒骨羊肉骨头调料秘方教程商用
羊蝎子是一种滋补膳食，要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻，下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊！然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”，并作为府上的食谱。结果后来就传到了民间了。
羊蝎子是羊中精品，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而不长胖，营养而脂不增高。身体胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。老年食之能缓解骨质酥松，中年食之能养颜美容，少年食之能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜四季均享的养生美食。
【资料描述】:
本资料合集大家可以学习到以下知识
一.羊蝎子红汤锅和滋补白汤锅配方制作
1.羊蝎子火锅配方 图片资料可放大观看
京城某著名羊蝎子火锅店独门秘方 独家技术配方资料
两种制法讲解：1：羊蝎子红汤锅，2：羊蝎子滋补锅。
2.改良版羊蝎子火锅 [羊蝎子红汤锅和滋补白汤锅配方制作]（word格式）制版文档 文字资料
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