2025-11-02

11月2日工作日志王瑞丽

前几天弄了半袋子青红辣椒，今天正好有空决定把腌辣椒全部腌起来。辣椒洗净沥干，蒂部剪去，用刀从中间切开，为了腌辣椒又去买了一个大罐子，底部铺一层生姜片和大蒜，再将辣椒放进去，每铺一层就撒一勺盐，盐要撒得均匀，这样辣椒才不会局部过咸或过淡。全部放好后，倒入没过辣椒的秘制小料，最后再滴几滴白酒增香防腐，最后封紧盖子，轻轻摇晃几下，让盐和调料充分融合。明天就能吃啥百搭菜系腌制辣椒。