大家好，我是子莯青青，是青青美厨的创建者。我是一个上班族，也是一个美食爱好者，我曾经连续做过一年不重样的早餐，看这里-作为一个上班族，我做了一年不重样的早餐。青青美厨会持续为大家分享平衡膳食知识和健康食谱。
健康小知识 - 维生素A
想想我们平时，除了看电脑就是看手机，而看这些电子屏幕是需要消耗大量的维生素A的。
维生素A的一个非常的作用是参于视神经的光敏感作用，尤其是黑暗中的视觉状态与维A更加密切。另外它还影响上皮组织的形成，发育，所以它还会决定一个人皮肤状态好坏。
检查一下自己有没有以下症状，如果有的话就需要补一补维生素A了：
1. 天黑后明显感觉看不清东西；或者房间的灯突然关了，黑暗中你多久能看到东西。正常人应该是10秒以内就能看到。
2. 口腔，呼吸道干或者有慢性咽炎。
3. 腿上，胳膊上皮肤角化干燥，有小疙瘩。再怎么涂保湿乳液也没有用。
那么维生素A该怎么补呢？
首先可以从含有维生素A的食物中直接获取。如动物肝脏，奶油和鸡蛋中都含有维生素A。
可能有同学会问，那我直接吃维生素A片可能吗？
这里要特别强调一下：维生素A补多了会中毒！所以千万不要乱补！！
在这里还有一个非常有效的方法就是间接补法，因为身体可以把胡萝素转化为维生素，所以我们可以用胡萝素生素的方法来补充维生素A。
因为人身会根据维生素A的需求量来吸收胡萝卜素，所以不会出现吸收过多而导致中毒。
不过还需要特别注意的是，人体需要在油性的环境中才能把胡萝卜素转化成维生素A，所以我们生吃像胡萝卜这样含有胡萝卜素的蔬菜是起不到效果的。需要炒一下或者和肉菜一起做，如胡萝卜炖牛腩，炒西兰花这样的。
今日早餐 - 西兰花炒胡萝卜
西兰花和胡萝卜中都富含胡萝卜素，把两道菜一起炒会是一道补充维生素A的绝佳选择。
制做步骤：
1. 把西兰花洗净切成小块，胡萝卜切丁。
2. 锅中倒入少量食用油，加入葱花爆锅，然后放入西兰花翻炒。
3. 随后加入胡萝卜继续翻炒至断生即可出锅。
最后再搭配上一碗香菇粥，补充碳水化合物和膳食纤维；一个煮鸡蛋和一杯牛奶，牛奶中再加入一些坚果，补充身体必须的蛋白质和脂肪。一份美味又营养均衡的早餐就完成啦！
欢迎关注青青美厨，致力于健康营养饮食的推广，会持续分享营养知识，养生菜谱，让美味与健康同行。
往期内容：
