由于我们处在关中平原复地的周至县，因此过年也延习了几千年来形成的一些过年的习俗，没有人能够说清楚到底从什么时候开始。反正到了过年时，家家户户都忙了起来。
其中里面一项最重要就是蒸年馍，这寓意日子蒸蒸日上。
当然这需要前期大量的准备。首先在蒸馍前一到两天开始发面，这里时间的不确定性，完全是由于温度的不确定性造成的，发面人要根据自己的经验结合当下的温度给出一个综合的判断
发面人是这项活动能否成功的关键，一般是一个家里面的中生代，但是，发面之前一定要听取老一代发面人的意见，毕竟老一辈经验丰富，这也是家庭内的一种传承，由于冬天比较冷，所以，放进酵母后要把盆放在炕头上，以用来提高温度，加快速度。当原来一半满的盆中，面完全溢出来之后就说明面发好了。人们取意“大发”。
面发好以后，就要集齐家里的男女老少开始行动了。
第一步就是酵碱，放碱的多少很重要，放多了蒸出来馍的颜色就成了金黄色，俗称“金蛋蛋”放少了馍到最后发不起来吃起了比较硬，就像东北砂锅时吃的饼，吃了后特别顶，这种馍俗称“瓷疙瘩”，不管是金蛋蛋还是瓷疙瘩，这都是不行的，这都不好意思给别人说，因为别人一般会问你，你家馍蒸了么？如果蒸的好，你肯定会抢答今年馍蒸的好，如果这家人也蒸的好，那么这两人可以愉快的交流几个小时，要是蒸的不好那你可以想象结果……
碱放好之后就是揉面了，这个看起来简单，实际操作远比想象的复杂，新手一般会用力过猛，一锅下来，就会腰酸背痛，有经验的人都会告诉你，你要把劲拿匀，慢慢来不要急。
揉面期间，即使再有经验的人必定会交流，“哎，你看今年这个碱放的咋样”，另一个人肯定会说“没问题”，我理解为这体现了家庭内部相互的支持。面大概3到4遍，就可以把面弄成各种形状开始放在蒸笼上，一般家庭都会蒸包子和馒头，但是一定要比平时馍小一点，一是为了好看，二是，为了照顾过年大家吃不动的缘故，但是对我根本就不存在这问题，毕竟吃馍，我还是没服过谁！？
在摆放前笼上要涮油，以便蒸好后取下，这个时候一定要同时烧火，要做到水开了，馍也刚好摆放完，这对大家的要求比较高，一般烧火的人是这个家庭长者，绝对的实力烧火人，因为蒸馍对，锅下面火的要求极高，就像做菜一样火候很重。
因此，这个人一定要经验丰富，把握全局，当然每一个走到火前面的人，不管懂不懂，肯定都会说“你这火不行”，一般得到的回答都是“这火还不行，你还要多大”，当然有时也会加几棒材，毕竟有些事说多了，就信了。当然一般一个烧火的老者，旁边都挤满年轻人，寓意红红火火。
等到所有的蒸笼都放到锅上后，这是一个我也不知道为啥的环节，锅盖上扣一个东西，听说这个最神了
开始蒸30分钟后，馍就出锅了，这时停火，揭锅，提笼逐次完成
提出来之后，一定要快速把没一个馍拿下来，这告诉我们，做实验时，不能带模养护太久。
这时，就可以品馍了，品馍一般分为3步，一看，看下不是金蛋蛋，也不是瓷疙瘩，二摸，压一下很有弹性，三吃，尝下咸淡。
这是一定要有人说今年的馍不行，哪怕特别好，一是，一种谦虚，二是，为了迎合气氛，因为你一旦说了不好，立马就有人会说“再包胡说了，谁家能把馍蒸多好”，
我感觉这是一种欲扬先拟的手法这时候现场一片混乱，有支持正方的，也有赞同反方的，总之吵闹声，夹杂着切面声和鼓风声，越传越远，直到开始下一锅。上一锅就在再也不提了。
