《南京十记之盐水鸭》

②《南京十记之盐水鸭》

01这世上其实很多人。你已经见过此生最后一面了。只是你我，不知道罢了。

有的人最后一面，还是记得的，有的人，早已经忘却。

记得要离开惠城的时候，我的同事，开平就同我说过：“你一旦离开惠州，我们可能这一生都不会再见面了。”

离开了惠城，不知道他们，有没有去厨房弄鸡吃，那个味是真的怀念。

我也知道，和他们可能一生不会再见面了，毕竟此生，不想踏入惠城半步了。

但是可以他乡再重逢。

对于广东，唯有广州，深圳两城，还是可以考虑一下，日后发展。

于我而言，广东没有爱情故事，只有惠州毒打记。

在惠城，那时候最喜欢吃的，莫过于盐焗鸡了。

至于酒水菜单，叫什么名字就不记得了。

叫皇家盐焗鸡啥的。

卖是150元一只（成本价28），那时候想法简单，就算是吃，都要把工资吃回来，不能亏待自己的肚子。

因为皮蛋瘦肉粥，真的他妈太好喝了，所以直接去给疯狗厨房主管，上一课，我不是吃素的。

每每去去厨房，直接拿着盐焗鸡打包，就潇洒回寝室吃。

已不记得，吃了多少只鸡了，反正那段时间，厨房就是我家，要吃啥都有。

离开惠城的那一天，特意弄了一只盐焗鸡，四人一起去蒸菜馆，吃个送行饭，祝我顺利离开惠城。

叫饭店老板加工一下，味道是真的不错。

整只鸡，热的，有蘸料，吃起来才够入味。

去广东省旅游，大家可以去试试盐焗鸡，这道美味。

02扯远了，扯远了。还是来说说南京的鸭。

吃，是一种艺术。更是为了活着，生存。

可惜这年头，活着不易，活着不易鸭。不信你看看，这人世间，那一只鸭子，活着又容易了。

一场肺炎，困在家中。很多人都明白了，人活着。只需要，食物（方便面），阳光，水，睡觉外加其他。

无聊不会死人，只会精神颓废。

吃，为了活着，那么活着，是为了吃吗？

有时候活着，就是为了吃更好的，更美的食物。

人都是贪心的，就好比没有一只鸭子，能活着离开南京。

03金陵的鸭肴，是闻名全国的。

除盐水鸭外， 板鸭、金陵烤鸭、 烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、 咸鸭肫、金陵片皮鸭、鸭血粉丝汤等也各具特色。

今生有幸，吃过其中一二。比如说南京人最喜欢吃的盐水鸭了。

当时想着这鸭，是南京特产了，来一趟，也得去试个味。

南京盐水鸭，真的不太好吃。

惠城皮蛋瘦肉粥数第一。

于南京，其次，不喜欢金陵的盐水鸭。

吃盐水鸭，吃的是片鸭，不是全鸭。

简单来说，盐水鸭，就是盐水低温卤一下，然后就可以吃了，怪清淡的，水土都服了，原汁原味。

高端的食材，往往只需要最简单烹饪。

简单的生活，只需要带口罩。

但说一小蝶盐水鸭，七八片左右。

白白嫩嫩，好不好吃，无所谓，看着舒坦重要。表面工程要做好，才能长治久安，天下太平。

鸭，无色无味之感。就是生猪肉，用盐水低温煮熟的味道。

是大自然土豆泥的味道。

04记得诗人云：秋桂花香人欲醉，春江水暖鸭先知。

吃的莫非，就是这金陵，桂花又盐水的鸭了。

可我也没有吃出桂花味呀，童话里都是骗人的。

我猜着，一定是店老板，盐水里面，忘记加桂皮了。

但是盐，加那么多干嘛，钟情于大海吗？

传说里面，此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

可是吃起来嘛，干巴干巴的，一股盐水味，老正宗了，六朝古都，老字号，童叟无欺，是真的盐，来自长江的味道。　

可赞：名起六朝佳丽地，香飘四海桂花鸭。

就是不辣不甜，不酸不苦。

我想一种美食，到了一定地步，是只剩原汁原味了。

这鸭撑死了，没有辣，作为湖南人，最多给六分。

盐水里面加一点辣，做成辣桂花盐水鸭，可能会更好吃一点。

在南京城，真正是“无鸭不成席”，吃完一顿盐水鸭，我只想好聚好散“鸭”。

记得大学，有常德的室友，带过常德酱板鸭来给我们吃，那个味，够辣够酸爽，很有香味。

脑海里，还是湖南滴，麻辣酱板鸭好吃咯。

南京盐水鸭，南京本地人，应该也挺喜欢吃的，毕竟每一个人的口味，不尽相同。

只是盐水鸭，真的没有童话里，那么好吃，日后大家去了那六朝古都，也可以试一试盐水鸭，说不定会喜欢，大海的味道。

于我而言，盐水鸭是食之无味，弃之自然的美食了。

金陵盐水鸭，还不如惠城的盐焗鸡。【完】