这个暑假，天气有点急人的热，如果能有一碗凉皮解解暑，多好呀，孩子们也特别喜欢吃。

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可街边的凉皮卫生堪忧，家长有的时候也很为难的，今天好了，我教你一招，凉皮在家自己做关键劲道还卫生，比买的好吃一万倍！重点是:可以和淘气、爱动的宝宝们一起动手，是不是更有意义呢？

那就一起来看看吧

制作步骤

第一步：和面饧面。将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。

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将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧1小时。

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第二步：做面筋。面团饧好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。

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将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

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第三步：蒸凉皮。面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

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将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

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将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。

第四步：调味。将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

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最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

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一碗无添加，健康美味的凉皮就做好啦！

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