沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
沟帮子熏鸡，跟道口烧鸡一样，讲究的都是原汤添加多种调料煮制。
沟帮子熏鸡最重要的步骤是熏制。把煮制好的熏鸡推入炉内，取绵白糖，均匀撒在指定铁板上，迅速关上炉门，根据冒出糖烟的深浅颜色确定熏制时间。
沟帮子熏鸡的红色不含任何色素，完全是由白糖熏制而成，大家可以放心食用。
科普下，四大名鸡是指: 安徽符离集烧鸡，道口烧鸡，沟帮子熏鸡，德州扒鸡。
