美食，其实是一种偏见，是从婴幼儿时期味觉在大脑皮层中形成的一种强化记忆罢了，这种偏见与生活处的地理环境导致的文明环境直接相关。一个封闭的地域，其饮食习惯必然囧异于其他地理开阔的地域，越是与其他文明有更多交流并彼此渗透的地域，其饮食越有包容性，其地域的人越是容易接受其他地域的饮食。越是封闭的地域，饮食越是独特并很难与其他地方的饮食融合，其地域的人对其他地域的饮食也更难接受。

其实，格局也如美食，是一种偏见，见识和阅历越广博的人，格局也越大，越是狭隘的人，格局注定越小。