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餐饮会计原材料账务处理

注意事项：

库管单品单价验收入库，开具入库单明细、需要供货商、部门负责人、库管三方签字，另外库管做好入库单票据的分发（白联：库管留存、粉联：上交财务、黄联：供货商）

供货商结账时会计注意事项：

1）供货商提供合法合规发票（需要网上查询确认真伪）；

2）供货商携带入库单黄联；

3）会计开具支出单；

4）签字手续齐全，出纳进行付款；

存货分类：库存商品、原材料、物料用品、低值易耗品

库管开具单据类型：入库单（软件：采购入库单）

店面需要物品领用时：出库单（软件：销售出库单）

注意事项：

1）库管开具入库单，要依据购入物品的明细进行开具单据；

2）可以存放在库房的物品开具入库单，进入库存原材料，能直接进入厨房使用的，进行营业成本会计科目核算；

3）合法合规发票；

4）分种类入库；

存货发出采用的方法

先进先出法

结转成本采用

先进先出法，按厨房部门分类进行核算

成本包括；

入库单-出库单

入厨单-厨房各部门

月底盘点-核算部门

采购购买物品库管如何进行开具单据？库管开具存货单据类型分为几种？如何区分？

分为采购入库单、直拨单、（销售）出库单、调拨单；

采购首先通过库管开具的单据类型，会计来确定营业成本和营业费用会计科目；

主营业务成本会计科目：原材料、库存商品

销售费用会计科目：物料用品、低值易耗品

库存商品：酒水、饮料类

原材料：粮油、调料类

物料用品：前厅、后厨一次性用品

低值易耗品：固定资产标准以下，二次使用的物品，例如：工服、菜品、餐具、工具等

物品类别--确定库管如何开具单据类型？

入库单：

指购入原材料、库存商品、物料用品不能一次性用完，有型存在的原材料、物品，库管开具入库单，会计进行存货会计科目核算。

4大存货包括：库存商品、原材料、物料用品、低值易耗品。

购入原材料、酒水、物料用品直接进入厨房各档口和前厅各部门等原材料和物品，库管开具的单据为直拨单，会计进行营业成本和销售费用会计科目核算。

主营业务成本：进入厨房各部门

销售费用：进入费用明细分类

库管开具自制票据类型总结：

主营业务成本会计科目：

指库管开具的原材料、酒水类物品单据，会计在营业成本会计科目核算。

销售费用会计科目：

指库管开具的物料用品、低值易耗品类物品单据，会计在销售费用会计科目核算。

物料用品---店面各部门一次性使用完，不能继续使用的物品；

例如：餐盒、餐巾纸、打包袋

低值易耗品-指店面各部门物品可以继续循环使用的物品，有型存在的物品

菜谱、工服、餐具

库管在收货时，开具物品验收单据类型非常重要，会计如何按库管开具单据类型确定会计科目的核算？

主营业务成本科目核算：能给客人提供就餐中直接食用的食品及原材料；

例如：肉食类、菜类、酒水、调料、食品等

销售费用科目核算：能给客人提供服务的物品；

会计分录前注意事项：“应交税费—待抵扣进项税额”借方代表当月已收到抵扣联，但未认证发票，记入这个科目，等到认证时转入“应交税费—应交增值税（进项税额）”借方。

认证时做分录

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