冬天天气干燥寒冷，很多人都会有口腔溃疡反复发作的烦恼，口腔出现溃疡怎么办？除了吃药，不妨试试多吃这道菜——黄豆芽炒粉丝。
黄豆芽富含蛋白质和维生素，有健脾养肝的功效，所含的维生素B2可以有效预防口角炎；所含的核黄素是治疗口腔溃疡的关键。粉丝的成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔嫩润滑，更是可口宜人。
一盘价格低廉、做法简单、香气袭人、味道鲜美的黄豆芽炒粉丝，兼具美味与营养，是冬日里快捷做菜首选。豆芽之脆嫩、粉丝之滑爽，加上鲜美的瘦肉搭配，爽口还下饭，营养又丰富。接下来，我们就一起来做一做吧！
【黄豆芽炒粉丝】
准备材料：
黄豆芽半斤 山芋粉丝一把 猪肉半斤 青蒜两根 红椒一个 生姜一块
制作过程：
1、猪肉切片，生姜去皮后切片，青蒜切段，红椒切丝。
2、粉丝要用冷水清洗过后，再加开水烫软，放水里备用。
3、热锅里倒入食用油，爆香姜片后，下入肥肉煸炒至出油，可以多炒一会，直至把肥肉炒至焦香。
4、接着下入瘦肉炒到变色后，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、豆瓣酱，肉炒至入味后，盛到盘中备用。
5、锅里放入适量食用油，大火烧开后，倒入黄豆芽，加入少许黄酒和陈醋，快速翻炒。
6、看到黄豆芽稍稍变软时，倒入刚炒好的肉丝和红椒丝，翻炒均匀后，再加入青蒜。最后下入泡好的粉丝，加半碗水，不用盖盖，再加点白糖提鲜，烧开后，就可以关火盛盘啦！
7、晶莹透亮的粉丝，是不是让你食欲大增了呢？最后可别忘了撒点香葱碎，淋点香麻油哦！
小贴士：
1、这道菜必须要搭配点肥肉一起炒，味道才更香醇。
2、粉丝要先用冷水清洗干净后，再用开水浸泡。要不然，灰尘附着在粉丝上，很难洗干净。
3、黄酒和陈醋可以很好地去除黄豆芽的豆腥气，也让豆芽更加爽脆可口。
