番茄豆腐鲫鱼汤
食材：
鲫鱼、豆腐、萝卜、番茄、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油
做法：
1、鲫鱼宰杀后，去掉鱼鳞、内脏，把里外都洗干净，肚子里的黑膜去掉。抹上料酒和少量盐腌制一会。
2、起锅，锅中放入适量油，放入姜片，把鲫鱼放入锅中，煎到两面微黄。
3、加入开水没过鲫鱼，加入适量盐，盖上盖子煮10分钟。
4、豆腐洗净切块，番茄洗净去蒂切块，萝卜洗净切片，小葱洗净切段。
5、把豆腐和萝卜放入锅中煮3分钟左右，再放入番茄煮3分钟。
6、起锅前放入胡椒粉和葱段即可。
小贴士：
1、煮鱼时水要一次性加足，中途最好不要再加水。
2、煎鱼的步骤非常关键，这决定了鱼汤纯白，煎到两面金黄。
