【美食】花甲

假期三天宅在家中，每天都有好好写字，每天下午做了花甲和甜甜一起解馋。我和她都爱吃水里的食物，鱼，虾，螃蟹，花甲，河蚌。花甲买回来放入水中，加盐和芝麻油帮助吐沙。青椒，生姜，大蒜放入油中煸炒，放花甲，料酒(我这几次用米酒代替，效果非常好)，生抽，加盖等待花甲壳开口后，可加盐、白胡椒粉等调味。我觉得这道菜关键是米酒的调味帮助花甲提鲜。新鲜的食材，简单的烹饪，保留食材本身的鲜美，是我喜欢的方式。