阳春白雪岭上寒，
嫩草萌芽惺忪眼，
忽闻蒜香扑鼻来，
垂涎欲滴面一碗！
关于阳春面的故事，好多版本！
今天我们就来听一听我的关于阳春面的故事！
第一次听到这个名字，我觉的不可思议，不就是简简单单一碗面吗，干嘛起这么个名字，文绉绉的，可是看了它的做法，最后品尝之后。我觉得那是我吃过最好吃的面！
在我们北方是以面食为主，而在南方，主要是以米为主，面食为辅，这也不代表南方不吃面食，还记得结婚后第一年和老公回家过春节，简直是颠覆了我的认知，南方的过年习俗和北方的习俗截然不同，北方过年家家上桌的饺子在南方的餐桌上踪迹全无，取而代之的是米饭面，北方过年都是饺子为主，而再在南方有初一的饭，初二的面。在北方过年走亲串友，酒过三巡通常会询问，主食是饺子还是馒头，或者两者都准备的妥妥的，而再南方则是吃饭还是吃面，米饭是提前就煲好的，而面是现吃现做，几个人吃下几个人的量，
婆婆通常会选用新鲜的蒜苗和小葱做原料，（婆婆的小菜园四季常青，蒜苗和小葱都是现吃现在地里拔的），
蒜苗和聪切碎备用，想吃想吃香菜的可以放一点，
面条专用酱油，香醋，盐，鸡精和味精少许，
面的灵魂在于加汤之前在调料里，你要放大油还是麻油，调料不同，调出来的味道不同，两者相比我比较喜欢放麻油，每当这个时候，老公便回忆小时候，家里不富裕，除了米饭，面吃的很少，婆婆每次做面孩子们都高兴的不得了，看到滚烫的汤浇到碗里，顿时葱花和蒜苗混合的香味扑鼻而来，看着那大油在碗里慢慢融化，是儿时最美妙的等待，因为大油化过面也就不那么烫了，自然面看起来和吃起来虽然一字只差，可谓是差之千里！说起那种感觉，老公眼里心里满满的都是回忆！
虽然是小小的一碗面，它承载着满满的童年回忆，承载着妈妈对于这个家的爱，在那个缺衣少粮的年代，作为家庭主妇的母辈们，是怎样用他们的智慧来满足一家的饱足，是怎样用他们的巧手烹调来满足一家的味蕾，普通的食材，巧妙得搭配，就是一道美味！
现在生活条件好了许多，可是对于面的记忆一直是那么的美好！
春节回家，您是吃饭还是吃面呢？
