最近在微博上认识了营养专家范志红老师，受益良多，在翻阅她博文的时候看到了一篇关于鸡蛋的吃法，很有感悟，所以把感悟和营养知识做成了读书笔记，大家也可以去微博上搜索订阅老师的文章。
鸡蛋包含了很多有利于我们人体的成分，其中大家比较空恐惧的是胆固醇，但是正常人每天的一个鸡蛋摄入是完全不会胆固醇超标的，相反，适量的胆固醇摄入对我们的身体是很有益处的。不过今天我想谈论的危险分子不是胆固醇，而是各种煎炸油烹方式下，胆固醇氧化物、脂肪氧化物和糖化蛋白产物升高对我们人体造成的危害。
煎炸以及二次烹饪的鸡蛋
在这里，列出了6种关于鸡蛋在烹饪过程后，其营养保留和氧化程度，所以在得出结论后，我决定，用最不损失营养的方式----水煮蛋，来决定我们家8只鸡蛋这周的命运。
你还在吃煎鸡蛋么?快来跟我一起吃水煮蛋吧~
