兰州牛肉面

几乎所有中国人提到兰州，便是兰州拉面。但是，没有任何一个兰州人会称兰州拉面为兰州拉面。

兰州拉面在兰州本地称为牛肉面。而兰州大街小巷随处可见牛肉面馆，有高端大气上档次的，也有不入流的，但无论你走进哪一家牛肉面，几乎都会闻到阵阵香气。

兰州牛肉面面馆

不过，你可别小看兰州牛肉面，它不仅好吃美味，还讲究‘‘一清、二白、三红、四绿、五黄。’’

“一清”指鲜美澄澈的清汤，；

“二白”是浮在汤上几片晶莹剔透的白萝卜；

“三红”则是用量严格的一勺辣椒两勺油；

“四绿”是香菜和蒜苗，牛肉面决不能少的点睛之笔；

最后的“五黄”就是面条本身的颜色了。

做到了这些，才显得上一碗正宗的兰州牛肉面。

兰州牛肉面介绍

曾经有一次旅游，在一家面馆吃时，面馆老板得知我是兰州人后，笑道:‘‘你们兰州的面是拉出来的！’’细品这句话也没错，但听着却令人啼笑皆非。

不错，我们兰州的面的的确确是手工拉出来的。且不单单是一种，而有着各种各样的面式。例如:三细、二细、毛细、韭叶子、大宽、薄宽……说到这些，我身为一个兰州人也不禁汗颜了。各式各样，每种和每种口感又都不一样，却都有每个不同的独特美味之处。

牛肉面－老兰州蜡像

介绍了这么多，想必大家对兰州牛肉面也应该有所了解了吧？有机会，欢迎大家前来兰州品尝！

牛肉面

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