兰州牛肉面
几乎所有中国人提到兰州，便是兰州拉面。但是，没有任何一个兰州人会称兰州拉面为兰州拉面。
兰州拉面在兰州本地称为牛肉面。而兰州大街小巷 随处可见牛肉面馆，有高端大气上档次的，也有不入流的，但无论你走进哪一家牛肉面，几乎都会闻到阵阵香气。
兰州牛肉面面馆
兰州牛肉面面馆
不过，你可别小看兰州牛肉面，它不仅好吃美味，还讲究‘‘一清、二白、三红、四绿、五黄。’’
“一清”指鲜美澄澈的清汤，；
“二白”是浮在汤上几片晶莹剔透的白萝卜；
“三红”则是用量严格的一勺辣椒两勺油；
“四绿”是香菜和蒜苗，牛肉面决不能少的点睛之笔；
最后的“五黄”就是面条本身的颜色了。
做到了这些，才显得上一碗正宗的兰州牛肉面。
兰州牛肉面介绍
曾经有一次旅游，在一家面馆吃时，面馆老板得知我是兰州人后，笑道:‘‘你们兰州的面是 拉 出来的！’’细品这句话也没错，但听着却令人啼笑皆非。
不错，我们兰州的面的的确确是手工 拉 出来的。且不单单是一种，而有着各种各样的面式。例如:三细、二细、毛细、韭叶子、大宽、薄宽……说到这些，我身为一个兰州人也不禁汗颜了。各式各样，每种和每种口感又都不一样，却都有每个不同的独特美味之处。
牛肉面－老兰州蜡像
介绍了这么多，想必大家对兰州牛肉面也应该有所了解了吧？有机会，欢迎大家前来兰州品尝！
牛肉面
