最近两年深受各大风投机构和食品公司青睐和大力推广的人造肉，你试过了吗？
刚刚在朋友圈看到在广州做素食餐厅的师兄说，今天去星巴克体验了几大机构竞相推动的假肉制品: 别样牛肉。
前段时间看到新闻：人造肉品牌Beyond Meat 上架盒马鲜生门店。作为吃素快20年的纯素食主义者,一直以来对素食界的潮流都非常关心。
看到师兄的分享，星巴克餐盒和杯子已经是可生物全降解的，而国家年底才会禁用的塑料吸管，星巴克现在也更新成了可降解替代品。
在青山绿水的环保理念越来越为国人关心的当下， 主动开始践行环保理念的企业和个人还是不多的。星爸爸已经走先了一步，为大家做了一个很好的表率！赞！
纯素风近几年在欧美已经成为流行趋势, 越来越多的年轻人变成了纯素主义者。社会名流和影视明星也追随者众。这也是近几年素肉改革的动力。
营养学和食品行业技术的进步，让我们可以用更多的新科技来完善素肉的营养和口味。尤其欧美最近两年特别流行的人造肉表现特别亮眼，说新发明和过去的素肉完全不同，口味媲美真肉，吸引了大笔的风险投资。
去年这波人造肉风起来以后，看到一些微信群讨论，很多国人觉得莫名其妙，觉得素肉这不是20,30年前就已经在中国普及了吗？有啥特别的。当然，这也归功于中国丰富多样的豆制品做的素鸡素肉素鱼等等，琳琅满目。大家对这些素食肉制品一点都不陌生。
西方对素肉进行改革也很久了。西方素肉素鸡素鱼在超市专门有售也十几二十年了。不过一直以来素肉吃起来都是一股子大豆味，外加一嘴的面粉。味道真不怎么样，比中国的素鸡素肉素鱼差太远了。
不过这一波人造肉风似乎颇有不同。我的一个同事是伊朗人，伊朗人酷爱吃肉，尤其是烧烤，所以对肉的质量要求特别高。她去年年底，有一次去英国著名的连锁酒吧Wetherspoons吃饭，点的Vegan Burge（纯素汉堡包）, 就是使用最新科技做的人造素肉，把她给惊呆了，说竟然比真肉还要好吃，纤维的质感完全吃不出来是人造的素肉。
当时Wetherspoons才刚刚推出这个纯素汉堡，用的是英国一个初创公司Meatless Farm的素肉，而英国的一些连锁超市，比如Sainsbury，去年也已经引入了这家公司的素肉和素肉汉堡。
于是我也跑去试了试红得发紫的人造素肉做的汉堡包。果然是很赞[赞]马上爱上了它，于是周末有空就会过去点这个人造素肉汉堡吃(如图)
看看英国这个Meatless Farm人造素肉的原料吧，主要成分是大豆蛋白，大米蛋白和青豆蛋白。里面用的是健康脂肪，比如乳木果脂，椰子油和菜籽油。调味剂用的是纯蔬菜的提取物，包括甜菜根，西红柿，胡萝卜，萝卜以及酵母粉。含有的矿物质有维生素B族，维生素C, 锌和铁。真的是健康又环保[玫瑰]而且这个公司有欧洲/英国素食协会等数个专业协会的认证。
我刚刚也去网上查了一下盒马鲜生引进的Beyond Meat的人造肉汉堡的成份，和英国的Meatless Farm非常类似。主要成分是青豆蛋白，蚕豆蛋白，绿豆蛋白和大米蛋白。另外里面也都用的健康脂肪：可可脂，椰子油，葵瓜子油和菜籽油。调味剂用的是苹果提取物和甜菜汁提取物。里面的矿物质包括钙，钠，钾，铁。也是又健康又环保。
虽然我还没有吃过Beyond Meat的人造肉汉堡包。但我想应该味道很不错。有机会一定要去试一试。
也希望越来越多的人加入我们纯素饮食的大家庭啊!
心动不如行动！
希望这个分享能够对你有所帮助！
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