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酒，出现的时间很早。酒最早的应用，却是用于药用（也有春药的说法）：主要替代麻药作用，或用于消毒。后来，酒的诸多好处逐渐显现，于是变成了人们的挚爱，并有了酒的文化，也有了千百年来的佳话流传。
壶里乾坤大，杯中日月长。家有大事或喜事，仅有菜肴没有美酒，那是万万不行的。家中来客，或三两朋友小聚，没有小酒作兴：言语、气氛多是枯燥无味；若有美酒下肚，则情况大为不同，但见言语滔滔不绝，称兄道弟之声环绕，整个氛围便热闹起来。
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喝酒，是一种文化，是一种情趣，更是一门技术活。
喝酒，能增强交流，便于沟通；亦能交朋结友，有利扩展人脉和社交。
喝酒时，喝的不是酒，却是感情；喝酒时，敢说平时不敢说的话，也能办很多难办的事情。喝酒的背后，也有许多的另类需求和故事。
酒是个好东西，却是不敢多喝：多饮伤身，且多丢面子；常常第二日头晕难受，若有不当举止，更是懊恼不已。所以，小酒适量饮用，既利及健康，更是怡情！
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