MounGar423
今天我司分配新到货意式咖啡，在公司先后用小滴漏机蒸了两壶不同份量（其实也就是手抖的区别）的咖灰，回来尝试用标准手冲测试～
15g粉、250ml 90度略高的热水，第一冲湿润粉末焖几秒，接着调整水流在两分十八秒内完成整壶..
结果，只有意式的苦味，“在手冲面前任何一款咖啡都会露出它的本色”。
螺旋式手冲
可能这款咖啡最好的赏味方式还是研磨成更细腻的粉末压实用高温高压萃取浓缩，变成拿铁、卡布、馥芮白，鲜奶和调味剂能够让它达到一份优质商业产品的品质。但是目前的情况，已经磨成手冲的不适合浓缩的颗粒大小，也许用法压壶选择低一点的温度给一小点压力冲出来也不会太差。毕竟下午第一壶确实蒸出了酸味。这其中的原因可能还不太能够抓到，但味蕾对好坏咖啡的判断却拥有了更灵敏的底气。
对业余选手来说要体会这一点点细枝末节的区别真的很难，但鹿角开店以来蹭了老板娘超多各种贵的常用的不同风味的咖啡豆，也学了小些些商业咖啡的小姿势！
任何有标准答案但又拥有更多个性空间的事物都有不少值得探索和玩味的地方，咖啡也好，茶也好，酒也好，更重要的是这些多少都会教给你一点分辨的能力。以及创造任何（艺术）作品时，对每一项条件的选择和讲究，会直接影响我们对品控的把握。
咖啡师、茶艺师、酿酒师，他们都是很有魅力的角色，我们的生活也应该如此。
