去过阳朔的西街夜市，虽然也有饮食摊位，但主要还是卖服装的比较多。行人如流水一样缓缓的行，不急不慢。
开封夜市是不同的。
开封的夜市主要集中在鼓楼广场两侧，统一规格的小吃摊干净整齐的排列在饮食区内。行人走在路中间，两旁高吆低和、悠扬婉转的叫卖声，餐具的碰撞声如同动人的交响乐。
小吃的种类异常丰富。有老开封人喜欢的黄焖鱼，混沌，火烧夹羊肉，油茶，豆沫，胡辣汤等等。还有年轻人喜欢的杏仁茶，八宝粥，冰糖红梨，花生米糕，凉粉有红薯粉与绿豆粉之分，切成薄片，加入豆酱和辣椒，炒的黄焦，看了就食欲大增。
小笼包是开封人的最爱，可以媲美天津的＂狗不理＂，灌汤流油，甜而不腻。开封第一楼包子蜚声全国，绝不比庆丰包子差劲。
有名的小吃还有马豫兴桶子鸡，三鲜莲花酥，五香兔肉，五香羊蹄，花生糕，江米切糕，锅贴豆腐，大京枣，羊肉炕馍，开封套四宝等等。
花生糕是精选花生仁、白糖、饴糖，经过熬糖、拨糖等工艺，做成的花生糕吃起来酥脆爽口，香而不腻，是来开封的游客回家必带的馈赠亲友佳品。
桶子鸡形态丰满，色泽金黄，嫩而香脆。
杏仁茶是杏仁、江米、白糖、清水经制浆、锅煮而成，食用时撒上山楂糕，汤汁乳白色，透着杏仁香味，不用喝，看着闻着也是享受。
开封套四宝的第一层是鲜香味美的鸭子，鸭子吃完，鸭子肚子里还有清香的全鸡，鸡子肚子里是鲜美的鸽子，鸽子里还套有体态完整肚子装满海参丁、香菇丝、玉兰片的鹌鹑。
除了小吃，开封的土特产有汴梁西瓜---瓤儿沙而甜，杞县酱菜，五香豆腐干，麻辣花生…等等。
平时开封夜市人流如注，节假日就更加热闹，客流量可达数万人之多。《东京梦华录》记载开封夜市直至三更尽，才五更又开张，耍闹去处，通宵不绝。当时皇帝宋太祖下令不得宵禁，妇女儿童夜游惯习成风。
临近鼓楼的书店街是小摊百货的集会处。吃饱喝足之后，顺便到书店街一逛，各种各样的小玩意应有尽有。为孩子捎带的，为老人捎带的都可以在这儿买足。
如今的开封市，不只这几处热闹。临近鼓楼的大街到了晚上，满满的也都是小吃摊，价格还都很公道。
到了开封，一定不要急着走，留下来欣赏东京梦华之余，饱饱腹肠，会让你什么时候想起来都回味悠长的。
