在 PHP 中使用 Cookie 的方法如下：
1.通过 setcookie() 函数创建一个新的 Cookie。这个函数需要传入至少两个参数，第一个参数是 Cookie 的名称，第二个参数是 Cookie 的值，可以选传第三个和第四个参数，用来设置 Cookie 的过期时间、路径、域名等属性。
例如，以下代码创建一个名为 username 的 Cookie，其值为 Alice，有效期为 1 小时：
setcookie('username', 'Alice', time() + 3600);
2.获取 Cookie 的值。可以使用 $_COOKIE 超全局变量来获取当前脚本所接收到的所有 Cookie。例如，以下代码获取名为 username 的 Cookie 的值：
_COOKIE['username'];
需要注意的是，获取到的 Cookie 值是一个字符串，需要根据实际需要进行类型转换。
3.修改 Cookie 的值。可以使用 setcookie() 函数来修改已有的 Cookie，只需要传入与创建 Cookie 时相同的参数即可。例如，以下代码将名为 username 的 Cookie 的值修改为 Bob：
setcookie('username', 'Bob', time() + 3600);
4.删除 Cookie。可以使用 setcookie() 函数来删除一个 Cookie，只需要将过期时间设置为一个过去的时间即可。例如，以下代码删除名为 username 的 Cookie：
setcookie('username', '', time() - 3600);
需要注意的是，删除 Cookie 的过程并不是立即生效的，而是要等待客户端下一次请求时才会生效。
以上是使用 PHP 操作 Cookie 的基本方法，需要根据实际需要进行调整和扩展。
