老干妈就是老干妈，不是谁的艺名，亦不是谁的外号。就是那个无论男女见了都血脉喷张的——辣椒酱。
初次“遇见”老干妈是在乌海那片一望无际的荒漠。
那是一座怎样的城啊？行车百里，不见绿色！
那是一座怎样的城啊？黄沙袭来，宛若末日！
那是一座怎样的城啊？落日飞霞，金辉遍野！
项目部坐落于一片荒漠之中，正对着大门口是三面彩板房围起的小院落，是为办公区。其后是一排又一排的宿舍，是为生活区。项目部里男男女女，形形色色，嫣然一座小镇。一座一眨眼就生活了三年的“小镇”。
没什么能扑灭一个刚冲出校园的热血青年对生活的热情。除了——无休止的“胡萝卜炖肉”。
厨师换了一个又一个，却“新”不了几天时间，又开始“胡萝卜炖肉”。一段时间后，同志们终于放弃了“遇见神厨”的美好愿望，开始各寻其法。
何科习惯一个口小锅煮些面条，点缀些许青菜，悠哉悠哉；胡“老板”（“老板”是几位技术员之间的戏称）青睐于小张厨师的四川泡菜；亮哥把仪表队食堂作为了“战略后方”；我发现了“老干妈”这一下饭神器。
一碗白米饭，两勺老干妈，呼啦呼啦，碗底刨个溜净，辣的两眼冒星却意犹未尽。不解馋，再挖一勺干嚼。咕咚咕咚两口凉开水，一个饱嗝出来，算是满足了。菜？不需要，不需要。
一周大概会有一次面条，这可乐坏了这颗“陕西胃”了。提前打探好“军情”，下班时间还没到就早早开溜，抱着碗冲向食堂，跟前一看傻了眼，食堂里已经满满拥了一屋子人。报告经理，这帮人上班早退，扣工资！我？我是来检查一下厨房的煤气上的压力表坏没坏。
好不容易打上一碗面条，赶紧捧回宿舍，舀两勺老干妈，面汤瞬间变成了红色。油汪汪，火辣辣，像极了家乡的臊子面。呼啦呼啦又是一碗，面汤也不能放过。
同宿舍的军哥是一位真正的“生活小达人”。有时下班回宿舍，准备拿碗打饭。碗里却已多出一碗热气腾腾的手工拉面，旁边是刚炸好的鸡蛋酱。再看军哥，高高地挺着胸膛，两只手背着叉腰，望着我呵呵地笑，真是暖到了心底。捧起碗来，加上鸡蛋酱和老干妈，一碗美味到极致的炸酱面就出现在了我眼前。直至好几年之后的今天，依然能回味起军哥那手工拉面的筋道。
“团体小火锅”是隔几天就会举行的，地点大多是在我们或景工的宿舍。刘总好吃清水锅，一锅清水，两把盐，咕咚咕咚一锅菜。有时也会包一些饺子，煮完了菜再煮饺子。想要加点味道的就往自己碗里倒些醋，再加上些老干妈。一时间屋子里热气腾腾，宛如仙境。宿舍太小，大家亦不习惯就坐，索性围着火锅站成一圈。喝酒的喝酒，夹菜的夹菜，酒杯碰着欢笑，熙熙闹闹。此时，我也会忍不住喝上两杯，晕晕乎乎，浑身发热。白天与甲方争执的事情也就忘得一干二净了。
几年以后，项目结束，曲终人散。再两年，离开化建，回到西安。老干妈也不再吃了。
前日到超市给莫离买奶粉，恰好看见了摆在调味区的老干妈。
买一瓶吧。
江闲月
2019年2月14日深夜
