冬至是中国传统节日。
冬至是白昼最短，黑夜最长的一天。在古代，认为冬至这天是阴阳二气的自然转化，所以要举行贺冬仪式，唐宋时期还需要祭天祭祖。
在北方，冬至这天有吃饺子的习俗，还有不吃饺子冻耳朵的说法。
小时候最喜欢吃饺子，所以喜欢过冬至，因为冬至能吃到饺子，在那个物资匮乏的年代饺子代表美味。我们家冬至这天会当作重要节日来过，一大家人都会去爷爷奶奶家聚在一起，爸爸和叔叔们在厨房忙活着炒菜，妈妈跟婶婶们就陪着奶奶包饺子。小孩子聚在一起就是玩，玩累了，我们会去看包饺子。
闻着饺子馅的香味，看着大人摆弄着面皮，包成一个个元宝形的饺子，真好看。有时还会要一块面，当成橡皮泥，捏成小汽车和……好像也不会捏其他东西，男孩子笨，只会捏捏小汽车。
后来慢慢长大，冬至这天我们也会跟着大人包饺子。奶奶是教练，教给我们包。擀皮有讲究：中间厚外圈薄，幹成巴掌大。不能太厚，不好熟，吃起来粘牙。也不能太薄，容易露馅，下到锅里就成了片儿汤。包饺子也有口诀：肚子耳朵大，捏褶似波浪，捏成元宝状，端坐弥勒佛。只是学艺不精，到现在包饺子一直没学会，只有擀皮最溜。
后来毕业工作，自己独自在外工作，包饺子就成了回忆，跟奶奶爷爷一样，被封存在记忆中。但冬至这天还会吃饺子，习俗不能变，只能拿速冻饺子凑活一下，糊弄糊弄自己的胃。
结婚后换了工作，又回了家，回到父母身边，总算又能吃到自己包的饺子，因为媳妇是大拿，精通包饺子的各个环节，很感谢她。冬至这天提前买好菜，下班就忙着和面调馅，父母来我们家过冬至，又有了包饺子的温馨画面。
有了闺女，冬至的传统习俗还在继续，她把包饺子当作玩，会嚷嚷着也要包，可她太小，便给她买了个模具。把饺子皮放到模具上，添上馅一压，就包出了一个躺着的饺子，她很开心，玩的不亦乐乎。现在模具早被遗忘在某个不知名的角落，她也跟着妈妈学会了包饺子，只是包出来饺子还是躺着，慢慢来，总得有个过程。
饺子在中国人的生活中扮演着重要角色，冬至会吃饺子，春节会吃饺子。还有下车饺子上车面的说法。
一个小小的饺子，包进去的可能不仅仅是馅，还有情谊，家人的亲情和温暖，对小日子的向往，和对明天的期盼。这可能是冬至这个传统节日的意义，吃饺子这个习俗存在的缘由。
不仅心生好奇，搜了一下饺子的由来，原来饺子开始并不是食物，而是是治病良药，用来驱寒，治疗冻伤。
饺子的由来
张仲景因不满官场的黑暗而辞官回乡。当时正是隆冬季节，他看到许多无家可归的百姓面黄肌瘦、衣不遮体，不少人甚至连耳朵都冻烂了，心里非常难受，于是决定熬一些药（“祛寒娇耳汤”）分给冻伤的人。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将其捞出切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，再煮熟后分给大家吃。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。之后，有人按照“娇耳”的样子做成食物，在过年时食用，称之为“饺子”。至今张仲景的老家南阳一带仍有“过年不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
