Fench Toast 一直都是咖啡店现做的早餐榜单里最受欢迎的一个。
其实它做起来一点也不难，并且是最好的处理家中多余面包的方法。通过自己的想象力去做一些装饰也给你的早餐增加多多的新意和仪式感。
这个配方来自于新西兰基督城2017第一名的咖啡店Dose的分享。多次上榜在本地的杂志上。有空不妨来试做一下吧。
食材：
Brioche 面包 厚切 两片
Mascarpone cheese
Berry Compote （没有的话可以用Berry Jam代替）
蛋液 （混合牛奶和少许黄油）
培根 两片
香草冰淇淋 1勺
Custard 装饰用
Maple Syrup
早餐坚果燕麦片 少许 装饰用
糖粉 少许
步骤：
1」把Mascarpone cheese 和 Berry Compote 以一比一的比例混合均匀。然后涂抹在Brioche 面包上，两片对帖。
2』煎锅中火预热，同一时间把整个面包浸入蛋液中，保证面包吸取足够的蛋液。但是注意不要浸泡太久。
3」把弄好的面包放入煎锅，正反两面煎一下。每一面煎差不多3分钟。然后放入预热好的烤箱中，烤3-5分钟。
4』烤面包的时候，煎培根，煎至焦脆。
5」同时间，开始摆盘。根据个人喜好，把Custard以自己喜欢的方式挤到盘中。
6』烤好的面包放入盘子，然后再放培根，加入点缀的东西。
7」放冰淇淋在最上面，然后撒上Maple Syrup, 一些早餐坚果麦片装饰，接着筛上一层糖粉。摆上装饰用的叶子，小花。
8』大功告成。来杯黑咖啡一同享受美丽的法式面包吧～
重点：
面包。一般情况下大家都用普通的白面包来做。但是Brioche作为一个早餐面包，里面黄油和糖的含量相对白面包要高很多，所以用它来做口感上要更蓬松，味道更香。
冰淇淋和培根的搭配也是不走寻常路。很难想象这两样东西组合在一起。但是这样配在一起口感竟然没有违和感。
烤箱进行第二次加热，对面包香脆口感的提升不可或缺。
