农人茶坊——母亲、我、茶

一杯茶,温香了指尖,拾掇了光阴。一杯茶,流溢了经年,踩碎了芳华。听,听那碎了一地的茶缘。看,看那掉落一地的亲情。我的茶是那种温柔、雅洁、轻轻的刺激、淡淡的相依,我的茶是女性的。

好茶的温香来之不易,这次回家让我更加坚信了这一点。茶对我来说并不陌生,确切的说,我还没学会走路我就开始学采茶了。在农村里可不像城里这么幸福,生孩子有产假,有好多母亲甚至全职在家照顾孩子。在农村,基本都是做完月子该干嘛就干嘛去了,一大堆的农活在等着你,哪还有时间在家闲着……

我母亲自然也不列外,我是4月份出生,正是采春茶的季节,一年中最忙的几个月,家人早上天还没亮就要出门采茶了,随便带点干粮就是一整天,天黑了才回家,连夜还要炒茶。根本没时间照顾我们娘俩,我才28天,我妈就采茶去了。为了方便干活,只能把我放在摇篮里,把摇篮放在茶树下乘凉,我妈就爬上茶树采茶。我妈现在一身病,好多都是那个时候落下的。因为那个时候村子里家家都是这样,也就见怪不怪了。

村里经济来源本少,茶叶是我们村主要的经济收入,自然舍不得错过每一尖茶叶。采茶的季节可以说是人人参与,我上小学的时候,放学可不像现在的还在一样要么上辅导班,要么去哪玩。那个时候,放学就直奔茶山采茶了。后来随着升学,离家越来越远,回家的时间越来越少,现在一年只能回家一次,更别说给家人帮忙了,农忙的感觉也越来越淡了。

直到这次我回家,正是采春茶的季节。前几年我回家基本都是过年,家里再怎么忙,都会来接我,要么我爹要么我哥,这次回家遇上了最忙的时候,抽不出时间来接我,只能让我步行回家。下了客车后到我家需要步行11km,而且全部都是上坡,上学时候,这条路一星期要跑几趟,现在耐力已经不及当年,爬了4个多小时才到家。到家天都快黑了,但家人忙着采茶,在茶山还没回家。

这就是采茶季节他们的生活,早上6点左右起床,对前一天采的茶进行杀青,将近5个小时的杀青。11点回家左右匆匆吃个早饭,奔赴茶山,带点干粮又是一整天,天黑回家,晾茶萎凋。

我们村的茶以古树茶为主,这些古树茶又可以把它分为两部分,第一部分,茶龄在400年以上,树围大多在60-110cm,占村子总量的1/20左右,在我们村子之前,这里曾有一个村子,叫“旧寨”,这些茶就是他们种下的;另外一部分古树茶茶龄在200-400年,树围大多在50-90cm,由我们村子搬迁过来后种的。小时候对古树茶叶没有概念,其他地方的茶也见得不多,一直认为其他地方的茶都和我们村的一样。这次回家特意到冰岛、班章、昔归等等这些古树茶名山头去参观,才知道古树茶是多么有限,我们村子的茶虽然名气没有这些名山头那么大,但它也是如此的稀有和珍贵。

由于茶树较高,需要爬上去才能采到,所以采摘特别慢,一个有多年采茶经验的老茶农一天采10个小时也就能采12kg左右的鲜叶,按春茶干茶与鲜叶1:4.5的比率计算,一个老农民一天就能能采2.67kg干茶,杀青和晾晒所花费的时间还不能算在内。在农村里杀青也是个特别浪费时间的活,由于手工杀青,每次杀青的数量有限,而且柴火火候相当难控制,每锅杀青需30-45 时间。从茶树的管理到采摘再到成品,和每一尖茶叶都是有感情的,每一口甘甜温香都来之不易。

从家回昆明那天,除了家人舍不得我走,老天似乎是很舍不得我,开始下起大雨。到我们村的公路,要不下雨车还勉强能走,下了雨摩托你都别想动,没办法,工作在身,又开始11km的步行,冒着雨几乎是连滚带爬的下了山……希望能把这里的好茶带给更多的人!

茶之所被称为最好的饮料,我想除了它自身所含有的营养成分外,还因农人与茶。

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