一斤二两左右黑豆洗净入高压锅，加水没过黑豆，大火喷气后调小火熬八分钟，待自然下气后开锅盖倒出到菜锅，加入姜片两片，红糖一斤，电磁炉调制1200度，收干水分，多搅拌，开始黏稠时调制800度，继续搅拌，温度越高搅拌要越勤，以免烧焦，锅壁开始挂霜调制500度继续翻动，糖粉开始结在豆子上时调制300度，隔两分钟翻动一次，直到豆子，锅壁糖分全部干透即可关火，放凉后入干燥密封罐保存并尽快食用，营养，美味，老少皆宜！
元气黑豆糖
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