006.等待的体验

图源:作者自拍于西贝莜面村

一个简单的漏斗，让等待的过程可视化，25分菜品上齐是一份承诺，更是一份信任的体验。耳畔偶尔传来某某桌还剩五分钟的喊声，让顾客的等待能够及时主动地被关注，后厨的安排也更显有序与对应。一眼望去，就可以看出每一桌的用餐情况，一处细节改善全流程。

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