随着人们的生活水平愈来愈高，人们对吃住行的要求也愈来愈高。就拿吃来说，人们不仅要吃得饱，还对吃的品质要求也高了起来。说白了，吃饱已经不再是现代人的追求，而是要吃得美味，吃得营养健康。今天，我就来向大家介绍我家乡的那些特产，你吃过没？
1.肉丸
作为一个赣州人，不得不承认对肉丸已经产生了一定的情愫。记得小时候，每到逢年过节，父母就一大早就去集市上买猪肉，然后称好面粉打肉丸。待到一个个将它们放入锅中蒸熟，也就是大家馋的咽唾沫的时候，赶忙就拿着碗吃了起来。而每次吃，就解了一段时间的“馋”。虽然近段时间不再想要吃，可过段时间，那种味道又会悄悄地打开你的“馋”意，你就会特别期待和想念它。
在市面上的说法，人们都称它为“宁都肉丸”，是客家传统名菜，寓指家庭团团圆圆，美满幸福。或许正是因为有这种美好的期许，它成了客家人逢年过节必不可少的佳肴。到现在，它已经成为了家乡的一张名片。每当有客人千里迢迢而来，一碗香喷喷的肉丸上桌，会解了客人所有的困乏。
宁都肉丸的做法简单，是将新鲜的肉和红薯粉按一定的比例充分混合在一起（一般都是通过机器将其搅均）。然后开灶生火，待水煮沸，既可以直接撮成肉团放入水中，也可以放在笼子上蒸，等到香气扑鼻，也就可以试试是否已经熟了。
2.瓦罐汤
相信大家走在某个城市的街道，或者在某张相片上能看到，有的店铺门口放着一个巨大的罐子。而如果你观察久一点，会看见老板从里面拿着一罐一罐的东西出来。这就是瓦罐汤，又称“民间瓦罐汤”，是一种极具风味的地方性小吃。
说起瓦罐汤，到现在已经有了一千多年的历史，这种小吃以江西南昌地区闻名全国。同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。我家乡的这些特产，你吃过吗？
