上篇说到，胡杰老人即兴给大家来了《弟子规》中的两段，几十年过去了，尽管其中老人也许会温习阅读，但这种临场节选，即兴发挥，也不是常人可比拟的……

刘婷的父亲听后，心中颇有感慨地说：胡老弟，在国学幼教启蒙的知识上，我自愧不如。

《弟子规》等，看似是为了便于幼儿启蒙教育，方便记忆，其实其中蕴含着的道理，就算是当代青年，又有几许人能懂其义？

吾生也有涯，而知也无涯。刘父免不了叹息一声。

到是晓芳听了胡杰老人，抑扬顿挫地朗颂后，非常羡慕地说：胡叔，你这个国学底蕴令人信服。

唉，我一直以自己在数学领域有一技之长而沾沾自喜，现在看来，离开自已的专业，人人都可以做自己的老师。

孔夫子说：三人行必有我师焉！真的说的一点都没错。

晓芳似乎也有一丝顿悟的感觉。

曾明看到气氛似乎有点沉闷，于是就说：扯远了，扯远了。

大良山前白鹭飞，来凤溪水草鱼肥。曾明借用，唐代张志和的《渔歌子·西塞山前白鹭飞》中的两句，稍稍改动了一下，用来赞美鱼的美味。

来来来，这个草鱼值得珍惜，肉质极其鲜嫩，毫无土腥味。

曾明招呼大家的时候，问：胡叔，我看你厨房里，大盆之中的鱼个头都一般大小，差别不大。我动刀时，感觉到鱼质特别嫩，几乎也闻不到土腥味，有点特别？

胡杰老人说：这个鱼是我在后山泉池里养的，好几年了，总觉得长得太慢！不像在老屋前那几口塘里的鱼，同样是吃草，同样年份的话，起码也有三四斤了……

但相比之下，鱼味、鱼质差别不大，不是仔细品味的话，一般人尝不出来。

唐平一听，忙问：胡叔，后山泉池里的水，是不是门前这条小溪的源头？

胡杰马上问答说：算是源头之一吧？更远的山里、沟沟壑壑中也有几道泉水，只是后山这股泉水，出水稍大一点、离家也近一点。

而且靠山脚处，泉水出口处，有大概半亩的坳地，于是七八年前，我就陆陆续续地把坳地四周砌了起来，做了一个鱼塘……

唐平又问：水质、水温怎么样？

胡杰老人笑了，说：水质清澈见底，我围的半亩鱼塘，最深处有近三米，在塘边你都可以看见鱼翔浅底的样子。

水温我没有测过，感觉是冬温夏凉，春秋两季变化不明显。

我发现用后山泉水，煮饭、熬粥、做汤味道比较好。今天泡茶的水、煮饭、做菜的水都是后山的泉水。

我每次去喂鱼、观察鱼情时，都拿两个大桶，装回来煮饭、泡茶、熬粥用。其他用水，也都是水厂提供的自来水。

水厂的采水点，也是在这条小溪下游的深水处，安宁县好像相当一部居民用水，都是这个水厂提供的，普遍反应水质比较好。

唐平听完，沉思了一会，忽略脱口而出：这个是“冷水鱼”。

“冷水鱼”，众人惊讶不已的同时，又望着唐平，等着他的解释。

唐平做为农业专家，自然在这养殖这方面的知识是专业的。

唐平又吃了一口鱼肉，说：胡叔这个鱼可以说是“山珍”了。

曾明在烹饪过程中，发现了此鱼非彼鱼，所以快炸定型，微辣增味，又辅以自产的天然怱姜蒜等，完全保留了鱼的原汁原味，堪称厨艺高手。

曾明对细节的把握，我是历来钦佩的。

曾明笑着说：平哥，我们都想知道何谓冷水鱼呢？

唐平也笑了，便认真地说：

冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。

中国是冷水鱼品种最多，分布最广，资源最为丰富的国家之一，中国境内野生的冷水鱼有分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域一带。

但因为江河筑坝、环境污染、过度捕捞三大主要因素影响，造成“冷水鱼”资源不断萎缩，现存的个种类中多数已处于极危状态。

相反的，像鲤鱼，草鱼，鲫鱼、它适温范围比较广，一般作为温水性鱼类来区分。

所以这些鱼在我们南方来说是比较普遍。但是它们在特定的条件下，或者水温不至于过低的情况下，他们都是可以生长的，只是说生长的速度相对来说，变慢了，变缓了。

“冷水鱼”最适应的水温在18-24度，温度过低也能生长，只是进食减少，新陈代谢会变得缓慢

这就是胡叔刚刚说的，养了好几年，鱼的个头都不大的原因。

鱼吸收了泉水中各种微量矿物质等元素，所以才显得肉质细嫩、味美可口，加上泉水终年不息，水质上佳，清澈可鉴，活水之鱼，自然无任何土腥味了。

唐平经典般的，教科书似的讲解，让众人大开眼界。

与此同时，大家比刚才之前，就更有兴致的将筷子伸向了这道清蒸鱼，更仔细地品尝起了这道“山珍”之鱼。

唐平又说：我曾经有看过一部科教片，说的是在一个山区，农户在山脚，借助高山历年融化了的雪水，在自家的堂前屋后养起了“冷水鱼”，鱼的生长状况、鱼质跟胡叔养的这个极其相似。

这个山区的农民，在农业养殖专家的建议倡导下，专门开办了，以“冷水鱼”作为主要菜肴的，多种多样的农家乐大餐，生意十分红火。

这真是天助我们也。我们正好想在这个来凤城做农家乐，有了这样一道美味的“冷水鱼”招牌，简直是前途不可限量啊！武子听后，禁不住大声说道。

土鸡土鸭，山泉冷水鱼，还有地地道道的农家天然蔬菜及各种辅料，全部都是天然产品，说起来都让人垂涎。曾明，你事先说在这里办农家乐的想法，我看是完全正确的。刘父兴致勃勃地说。

曾明谦虚地说：巧妇难为无米之炊。有了胡叔小姣这块宝地，以及宝地上所产的这些物品，加上伯父伯母未来精心的设计，平哥农业专家的指导，还有兄弟姐妹们的支持，我才得以有可能在不久，把握这一商机，实现我们共同成长、创造财富的梦想。

胡杰老人也是百感交集。

当然他也万万没想到自己只是凭着自然的、勤劳的这种想法，喂养的这些土鸡、土鸭，冷水鱼，会在以后，发挥出巨大的作用。

精彩待续……

亿万人中遇见君，缘份二字妙难挡。

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