品饮西湖龙井，
既可以享受其茶汤之美，
亦能欣赏它在杯中沉浮变化之美。
但“美”的前提，是要冲泡好它。
今天说几个需要注意的冲泡细节。
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温杯
让茶叶预热，有个适应的过程。
温杯后马上投茶，
茶叶遇到杯中热度会迅速散发香气，
此时可以去感受它诱人的干茶香。
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水温
冲泡龙井不可用100度沸水。
水温80-85度为宜。
因为高温会破坏鲜嫩的茶叶，
不仅茶汤会变黄、口感下降，
茶香和营养物质都会大大减退。
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留根泡
杯泡龙井，若每次都把茶汤喝完再续水，
会使得第一杯茶汤的浓度非常高，
而续水后的茶汤浓度下降非常明显。
采用留根泡法，
可以尽量调和茶汤的浓度。
喝到三分之一处便可续水。
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味美、形美的龙井，
你泡出来了吗？
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—— 兰台咏歌
看蒲质易凋，何如松茂
菊花已老，须是梅开
万事何难，时来得做
且信天工次第排
从今去，愿径游璧水
直上兰台
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