1.500g平菇，热水加少量盐焯水，2分钟后捞出
2.80g面粉+80g玉米淀粉+两颗蛋黄+1g花椒粉+2g盐+150g水
3.油温六到七成，下平菇
5.油温九成复炸
6蘸料：盐+花椒粉
备注：花椒粉为手磨，花椒干锅煸香，放入袋中碾碎
五香平菇
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