当你心情不好的时候，就到厨房去。
厨房是一个小天地，现代人不用柴，茶也置于客厅或书房，米油盐酱成了这个小天地的主要元素。
《舌尖上的中国》吸引人的不仅仅是色相诱人、热气氤氲的成品，还有背后厨师的一道道精细工序。从食材的获得开始，或来自悠悠湖水，或来自广袤黑土，或来自热闹市场，精选食材才能造出醇厚风味。再到刀功，到烹煮，到出锅摆盘，每一道有条不紊的工序都给观众带来深刻的内心感受。以地域风情、淳朴民风作为背景，这不仅是“舌尖上的中国”，也是“旅途中的中国”。
很多农村地区仍在使用原始自然的方式烹饪食物，山上枯柴，崖间流水，配以一口架在灶台上的大锅。炉膛内的火由枯叶和枝丫点燃，置于底层，其上放置粗柴，中空，便于燃烧，不一会儿，火势便噼里啪啦地上来了，发出沉闷的轰鸣声，把大锅里的水珠烤得发出滋滋声。
青菜用猪油，荤菜用菜油，这是老一辈传下来的口诀。铲下一片白玉凝脂，等着它在锅中融化，弹跳，蒜瓣炸几秒，洗净的青菜连同水珠一起倒入锅中，一阵低哑的小爆炸声后，青菜便熟了，呈现出一片发亮的碧青。
肉类食物在切块时就先将脂肪理出，便于下锅。待锅内水珠被烤干，金黄的农家菜油沿着锅壁呈圆弧形浇入，散发出油菜籽或花生或是其他出油植物的芳香。动物脂肪入锅煸至油从中溢出，再将其余肉块倒进锅中翻炒至变色，撒入大葱、姜、蒜、花椒等佐料，肉食入锅后刺啦一声香味便蔓延出来，加入盐和酱油继续翻炒至金黄。若是火锅就加入一瓢汤，煮到浓汤翻滚，肉味与香料味互相融合、浸透。装盘后撒上葱花，熟肉的醇香与葱的清香交织在一起，肚子便不自主咕咕地叫了起来。
做菜是一种有效的解压方式。
在老家时，外婆总会一大早去菜园子里釆回满满一桶新鲜蔬菜，在溪边冲洗干净再提到厨房，下锅前再用清水过一遍。那带着少许虫洞的叶子散发着土地和自然的骄傲，当然清洗时也要格外小心，当心虫子变成加餐菜。
总会在饭点前半小时站在冰箱前思索吃什么，再把选好的食材一样样放入盆中，打开水清洗。各种蔬菜泡在一起就像一盘大碗沙拉，在水的作用下发出好看的光泽。接着是削皮，丝瓜、黄瓜、土豆、胡萝卜等。我更喜欢用刀切丝，先将胡萝卜和土豆切成薄片，再整齐地像倒塌的多米诺骨牌那样叠放着，切丝。细条儿在刀右边整整齐齐地摞着，切完后用刀铲进白瓷碗里，需要浸泡的如土豆丝、茄子片等就满上清水。
最近几年开始按照网上的教程学做糕点，蛋糕、面包、披萨等都不在话下。当然其中也遇到了许多小挫折，例如：手打蛋清不够蓬松；和面时白糖添加不够；发面时没有完全发酵等。虽说自己做的糕点不如外边卖的成品色香味俱全，但终究是靠自己劳动做出了想吃的东西。
食物是治愈的，制作食物的过程也是休闲且治愈的。所以没有什么烦恼是一顿食物解决不了的。
