在我们老家，玉米是日常的主食之一，在我看来是把一种食材的吃到了极致。从小到大，没有哪个孩子的成长能离开玉米这个食材。不仅是因为玉米有非常高的引言价值，也是很多农民的主要收入来源之一。不过近些年，玉米早已位列粗粮食材里了，也是一种比较热门的美食之一。餐桌上也会经常以各种形态出现。特别是早上，我也会煮一个玉米和鸡蛋，配几片面包，再热上一杯牛奶，妥妥的营养早餐就做好了。
不知道从什么时候开始，煮玉米已经成了大街小巷的摊贩上不可少的一种了，特别是经常去车站，路口都有小摊贩提着一大桶热腾腾的玉米叫卖。特别是早上着急赶车的人，买上一个玉米，边走边啃，又饱肚子又有营养。不过虽然很方便，但是街边的玉米因为煮的时间太长，营养已经流失很多了。所以怎么煮玉米，尤其是怎样保证玉米丰富的营养和香甜的口感，是非常关键的。今天小鹿就把5种煮玉米的小窍门分享给大家！
煮玉米的5个小窍门：
1、买玉米的时候最好不要把外面的玉米皮都剥完，留一些在上面，然后直接放到冰箱的冷冻室就可以保存一段时间了。煮的时候直接从冷冻室取出来，不用解冻，剥外面皮的时候最里面的皮留2层，用水冲洗干净后直接放入锅中，倒入冷水没过玉米表面，然后开火直接煮就可以了。带着玉米皮煮，不仅可以保存一种玉米独特的谷物清香，还更容易煮熟。
2、煮玉米的时候如果是没有玉米皮包裹的时候，最好先在锅里浸泡20分钟，再开大火煮熟。这样能很好的保留玉米本身的维生素，吃起来会更清香，也更有嚼劲。一般煮开之后，甜玉米颜色呈明黄色，如果玉米比较老或者是糯玉米可以多煮5-10分钟。不同的种类时间都有些差别，可以多试一下。
3、玉米煮熟后，需要把玉米夹出来，沥干水分，很多人会觉得玉米长时间浸泡在水里，营养不会变，其实在水里泡的世家你太长之后玉米的味道会转变淡，口感也会下降，因此煮熟之后的玉米记得及时捞出来。
4、我们买的玉米有时候会比较老，所以在煮糯米和比较老的玉米时候，可以在水煮开后，加入2克盐，再接着煮。这样能有效地强化玉米口感，煮熟之后吃起来有一点独特的回甜味。
5、如果还想要吃到保留更多营养的煮玉米，可以在煮玉米的时候，往水里加一点点小苏打（也就是我们常说的食用碱）。因为玉米里本身富含营养烟酸，但一般情况下这种特有的成分很难被我们身体吸收，如果加入一点小苏打之后，玉米中的烟酸可以充分被释放出来，营养价值会更高。
小鹿美食小贴士：煮玉米的水不要倒掉，因为有玉米须，喝了清热利水，保健的作用很大，玉米须本来就是一种中药材。
怎么样，以上5个小技巧你都掌握了吗？春天多吃玉米不仅不会长肉，还能增加饱腹感。这些小方法能让你煮出来的玉米依然保持最丰富的营养和口感，为了自己和家人的健康，一定要多注意哟。如果您有更好的建议和观点，也欢迎一起来留言分享哟！如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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