克莱蒙扎是教父维托·柯里昂的手下之一
他看起来凶狠而且冷血
但他也是一个爱家的男人
他会告诉麦克做掉索拉索后
怎么做表情
怎么逃生
他不会忘记老婆的吩咐去买油饼
即便是马上要干掉一个同僚
甚至他会经常充当厨师的角色
尽管是为很多在社团地位更低的社员服务
看到他的菜谱让很多意大利人感慨
“简直是从爷爷奶奶的厨房里抠出来的一样”
作为《教父》的铁粉
向经典致敬自然必不可少
所以今天跟大家聊聊怎么做好一份
不太复杂的意面
真正的意式肉酱面用到的调料很多
尽管这些调料不难买到
但我们用的太少所以不会在厨房常备
所以最简单的办法就是
把复杂的调味过程交给意粉酱罐头
我们来负责生鲜和它没有的那部分
配 料
二人份
空 心 粉············两 把
番 茄············一 个
牛 肉 末············半 斤
意 粉 酱············半 罐
芝 士 粉············随 意
西 蓝 花············随 意
橄 榄 油············100 克
制作步骤
1
▲汤锅煮开一锅水，番茄洗净，顶部划开十字口，浸到水里烫十秒，捞出撕去皮
2
▲ 水再次烧开，放入一点橄榄油和一点盐，下空心粉，开锅后转中火煮十分钟，空心粉没有硬芯就可以捞出来了，再次把水烧开，放入西蓝花烫十秒钟捞出
3
▲ 用“划”的方式把番茄切碎，是为了尽量不要损失番茄的汁液，备用
4
▲ 炒锅烧热，锅底橄榄油盖匀，放入牛肉末煸炒至变色
5
▲ 放入切好的番茄粒
6
▲番茄和牛肉的香味飘出后，倒入半罐意粉酱，煮开
7
▲ 放入煮好的意粉，搅拌均匀，让汤汁紧裹在意粉上
8
出锅装盘，摆上西蓝花，撒上芝士粉，齐活！
成品
不抽空陪家人的男人，都不是好男人
——维托·柯里昂，《教父Ⅰ》，1972
意粉和意粉酱都可以常备在家里
中午或下班后买个番茄和肉末就配齐了
非常适合小两口或单身朋友下班后
迅速解决晚餐
如果一次做得多吃不下
意粉的另一个妙处是
不会放置一夜就变得软烂
第二天微波加热一下，继续吃！
反正我是更喜欢隔夜的意粉
感觉更入味儿了
