冬天越来越冷了,窝在家里看电视手里怎么少的了一杯奶茶,教你巧手制零添加红豆奶茶。
配料:
一杯纯牛奶。
一杯茶叶茶,(我这里选用的是霍山毛峰,因为本人喜欢毛峰的味道,不拘非得是什么茶叶,按照自己喜欢即可。)
小半碗红豆,(做奶茶的红豆一定不要事先泡过,因为在做奶茶的时候,泡发的红豆和牛奶煮起来会影响口感。)
白糖:少许
取一口奶锅,先把红豆洗净煮烂,红豆要煮开放凉后再煮,三开后才算熟。(关于红豆正确的煮法,之前在红豆汤里有详细说明。)
红豆煮熟后关火,加入泡好的过滤茶叶后的茶叶水 ,开火再将红豆煮沸。
这个时候红豆大多数已经煮烂了关火,加入事先准备好的牛奶,再开大火煮沸,之后加冰糖转小火慢慢熬。(由于冰糖是块状,融化速度慢,甜度高,所艺我这里用的是冰糖,而不是白糖。)
大火煮沸后装杯就可以了,一杯粉红色,香气扑鼻,暖暖的红豆奶茶就煮好了,纯正好味道,零添加,喜欢可以自己动手。